{"product_id":"domaine-la-rectorie-collioure-col-de-perdigue-2022","title":"Domaine de la Rectorie - Collioure Col de Perdigué 2022","description":"\u003cp\u003eSur la côte Vermeille, entre Pyrénées et Méditerranée, le Domaine de la Rectorie est l'une des belles adresses du Roussillon. À Banyuls-sur-Mer, la famille Parcé vendait autrefois son raisin à la coopérative, jusqu'à ce que les frères Marc et Thierry mettent leur propre vin en bouteille en 1984. Ils cultivent aujourd'hui une trentaine de parcelles de vieilles vignes sur les coteaux de schiste qui dominent la mer, du rivage jusqu'à près de 400 mètres d'altitude. Le Col de Perdigué est l'une de leurs cuvées parcellaires : il provient d'une seule parcelle située à 200 mètres d'altitude et est à dominante de syrah. Vendangé à la main et égrappé, il macère une vingtaine de jours avant un long élevage de 36 mois en fûts de chêne. La robe est d'un grenat profond. Le nez mêle fruits noirs bien mûrs, épices douces et garrigue. La bouche est pleine et soyeuse, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur, et s'étire sur une finale longue où le fruit rejoint la minéralité du schiste. C'est un grand rouge de garde, à servir autour de 16 °C, idéalement après un passage en carafe, avec une viande rouge grillée, un gibier ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinodelice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64894622105977,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/vinodelice.com\/en-eut\/products\/domaine-la-rectorie-collioure-col-de-perdigue-2022","provider":"Vinodelice","version":"1.0","type":"link"}