{"title":"Nos vins doux","description":"","products":[{"product_id":"holdvolgy-vision-furmint-harslevelu-kabar-2019","title":"Holdvolgy, Vision, Furmint, Harslevelu, Kabar 2019","description":"\u003cp\u003eHoldvolgy est située au cœur de la région viticole de Tokaj en Hongrie. Le bassin de Mád occupe une position spéciale dans le monde de la viticulture en raison de son sol unique et de son climat. Le vin présente des arômes de poire, de cèdre et de coing, tandis qu'en bouche, il est pur et vigoureux avec des notes d'ananas et de pamplemousse rose, elles-mêmes suivies d'une saveur équilibrée de poire. Dans l'ensemble, c'est un vin rond, élégamment structuré et complexe, avec une longueur de saveur infinie. À déguster avec du foie gras des terrines de porc ou de lapin ou encore un confit de canard ou un rôti de porc.\u003c\/p\u003e","brand":"SWW","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41432212832392,"sku":"HO-HOL-19-VIS-75-B","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Holdvolgy_Vision_Furmint__Harslevelu__Kabar_2019_FR.webp?v=1750949861"},{"product_id":"maison-cazes-banyuls-grand-cru-2014","title":"Cuvée Adrien Cazes, Banyuls 'Grand Cru' 2014","description":"\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eLa Maison Cazes, fondée par Michel Cazes en 1895, connaît son véritable essor sous l'impulsion d'André Cazes qui lance la première mise en bouteilles en 1955. Cette cuvée 2014 rend hommage à Adrien Cazes, représentant de la nouvelle génération. Le domaine exploite des vieilles vignes de plus de 40 ans enracinées sur des coteaux schisteux dominant la Méditerranée, terroir d'exception pour ces vins doux naturels au prestige reconnu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eComposé à 80 % de Grenache Noir et 20 % de Grenache Gris, ce Banyuls Grand Cru 2014 est élaboré selon les méthodes traditionnelles. Vendange égrappée et foulée, macération d'au moins trois semaines avec remontages pour extraire le maximum de potentiel du raisin, puis mutage traditionnel. L'élevage micro-oxydatif en foudre de chêne se prolonge plusieurs années, offrant une profondeur supplémentaire à ce millésime par rapport au 2015.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eAu nez, les arômes sont subtils et se développent harmonieusement avec le temps : fruits secs, noix fraîches et pruneau à l'eau-de-vie composent une palette complexe qui s'épanouit en profondeur. En bouche, l'ensemble révèle une belle amplitude et un équilibre parfait. Accord idéal avec un fromage bleu, un Comté affiné de 10\/12 mois, ou en digestif accompagné d'orangettes au chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Lavail","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41432678695048,"sku":"FR-LAV-14-BGC-75-R","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Grand_Cru_2014_Adrien_Cazes_31573d8a-dfaf-45ad-a9a6-c265ffaac62e.webp?v=1758690126"},{"product_id":"maison-cazes-banyuls-traditionnel-2015","title":"Cuvée Adrien Cazes, Banyuls 'Traditionnel' 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison Cazes, fondée par Michel Cazes en 1895, connaît son véritable essor sous l'impulsion d'André Cazes qui lance la première mise en bouteilles en 1955. Ce Banyuls Grand Cru de huit ans d'âge rend hommage à Adrien Cazes, représentant de la nouvelle génération. Le domaine exploite des vieilles vignes de plus de 40 ans enracinées sur des coteaux schisteux dominant la Méditerranée, terroir d'exception pour ces vins doux naturels au prestige reconnu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVinification et élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé à 80 % de Grenache Noir et 20 % de Grenache Gris, ce Banyuls Grand Cru est élaboré selon les méthodes traditionnelles. Vendange égrappée et foulée, macération d'au moins trois semaines avec remontages pour extraire le maximum de potentiel du raisin, puis mutage traditionnel. L'élevage micro-oxydatif en foudre de chêne se prolonge plusieurs années, conférant complexité et profondeur à ce vin d'exception.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, les arômes sont subtils et se développent harmonieusement : fruits secs, noix fraîches et pruneau à l'eau-de-vie composent une palette complexe qui s'épanouit avec le temps. En bouche, l'ensemble révèle une belle amplitude et un équilibre parfait. Accord idéal avec un fromage bleu, un Comté affiné de 10\/12 mois, ou en digestif accompagné d'orangettes au chocolat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Lavail","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41432678793352,"sku":"FR-LAV-15-BT-75-R","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/VDNBanyulsTraditionnelAdrienCazes2015_a454582e-2985-4f96-bdb3-635223a83349.webp?v=1758690279"},{"product_id":"arnaud-de-villeneuve-rivesaltes-ambre-1936","title":"Rivesaltes Ambré 1936, Arnaud de Villeneuve (50cl)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL’histoire\u003c\/span\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003eNé au cœur du Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, ce Rivesaltes Ambré 1936 est un témoin unique de l’histoire viticole française. Issu des terroirs argilo-calcaires caillouteux et arides de la plaine roussillonnaise, il a traversé près d’un siècle avant d’être mis en bouteille en 2014. Fruit du savoir-faire ancestral de la maison Arnaud de Villeneuve, ce millésime rare se présente dans un format exceptionnel de 50 cl, numéroté et accompagné de son coffret bois.\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa vinification\u003c\/span\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003eÉlaboré à partir de Macabeu, Grenache blanc et Grenache gris, il est vinifié selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels : vendange égrappée, pressurage direct, fermentation interrompue par mutage sur moût. L’élevage, en cuve béton puis en foudres et barriques, a façonné sa complexité aromatique et son caractère patiné par le temps.\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa dégustation\u003c\/span\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003eLa robe, d’un ambré roux aux reflets vieil or, annonce une grande maturité. Le nez puissant et complexe s’ouvre sur des notes de rancio, café, épices douces, curry, vanille, pain d’épice et abricot sec. En bouche, l’attaque est riche et concentrée, équilibrée par une belle fraîcheur. Les saveurs de dattes, fruits secs et café-rancio s’étirent sur une longue finale.\u003cbr\u003eUn vin de mémoire, idéal pour sublimer un foie gras, un dessert aux agrumes, une pâtisserie au miel ou tout simplement pour une dégustation contemplative.\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vinodelice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55739515076985,"sku":"ADV-AMB-50-36-VDN","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Rivesaltes_Ambre_1936_Arnaud_de_Villeneuve_50cl_36a9358a-c1f2-41a9-8280-7e22436e7b20.webp?v=1758690798"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1989-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1989, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eL'histoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1921, la Cave de l’Étoile est l’un des emblèmes du vignoble de Banyuls. Ses vignerons façonnent, à la main et sur des coteaux de schistes abrupts, des vins doux naturels qui racontent la Méditerranée. Avec ses terrasses bordées de murettes et ses parcelles parfois accessibles seulement à dos de mulet, le domaine illustre l’exigence et la passion d’un terroir unique. Le millésime 1989, vieilli plus de 25 ans en foudres anciens, reflète à merveille l’âme des Banyuls traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa vinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de Grenache noir, Grenache gris et Carignan de vieilles vignes, ce vin a été vinifié selon la méthode traditionnelle des Vins Doux Naturels : vendange égrappée, mutage sur grains en cours de fermentation, puis macération prolongée de trois semaines. Le pressurage a été réalisé avec des pressoirs hydrauliques verticaux. L’élevage, en demi-muids de chêne et en barriques quasi centenaires, a favorisé une lente oxygénation, conférant au vin sa complexité et ses nuances de rancio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa dégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée aux reflets acajou annonce une grande maturité. Le nez est riche de fruits secs, cacao, moka, miel et épices, complétés par des notes élégantes de noix et de cuir. En bouche, la puissance se marie à une fraîcheur équilibrante, offrant une finale longue et harmonieuse. Servi à 16–18 °C, ce Banyuls se savoure avec un fondant au chocolat noir, des orangettes ou un fromage bleu corsé. Chaque gorgée est une plongée dans l’histoire et le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818928783737,"sku":"VDN-ETOI-BAN-89","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1989_Etoile_7db3a70e-bf74-4177-b209-e04a4bf16b7a.webp?v=1758690898"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1988-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1988, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des coteaux de schiste plongeant vers la Méditerranée, la Cave de l’Étoile perpétue depuis 1921 l’art du Banyuls. Le millésime 1988, plus tempéré que son successeur 1989, a donné naissance à des cuvées d’un équilibre remarquable, où l’élégance prend le pas sur la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenache noir, grenache gris et un peu de carignan issus de vieilles vignes sont égrappés, foulés, puis mutés sur grains. Après une macération prolongée, le vin est élevé longuement en barriques centenaires et demi-muids de chêne, en milieu oxydatif. Près de trois décennies de patience ont façonné ce profil unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée-cuivrée annonce un vin d’évolution. Le nez développe des notes fines de fruits secs, de figue et de noix, relevées de touches de moka, de cuir et de rancio élégant. En bouche, l’attaque ample se prolonge par une grande fraîcheur, avec une finale persistante aux accents de fruits confits et d’épices douces. Un vin de méditation, parfait avec du chocolat noir, un vieux comté ou tout simplement seul, pour contempler le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818928816505,"sku":"VDN-ETOI-BAN-88","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1988_L_Etoile_cb384d88-9107-4caa-a38b-17864e22974a.webp?v=1758690882"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1987-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1987, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime solaire, le Banyuls Traditionnel 1987 de la Cave de l’Étoile incarne l’excellence d’un vignoble centenaire, façonné sur les coteaux abrupts de schiste dominant la Méditerranée. Issu de vieilles vignes de Grenache noir et gris complétées de Carignan, ce vin doux naturel illustre le savoir-faire ancestral de la coopérative, héritière d’un patrimoine viticole unique. Mis en bouteilles en janvier 2016, il témoigne de près de trente années de patience et d’un art de l’élevage rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins, foulés et égrappés, ont fait l’objet d’un mutage sur grains après fermentation, suivi d’une macération prolongée de trois semaines. Pressuré dans des pressoirs verticaux traditionnels, le vin a ensuite été élevé en milieu oxydatif, en vieux demi-muids et barriques centenaires, où il a lentement acquis sa complexité aromatique et sa patine de grand vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée profonde annonce un bouquet intense de figues sèches, noix grillées, cuir et épices, relevé de subtiles notes de rancio noble. La bouche, ample et veloutée, conjugue douceur et fraîcheur dans un équilibre remarquable, avec une finale longue aux accents de moka et d’écorces d’orange confites. Un millésime idéal à savourer avec un fondant au chocolat, une tarte aux noix ou, pour les audacieux, un fromage affiné type Roquefort.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818928849273,"sku":"VDN-ETOI-BAN-87","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1987_L_Etoile_ee976732-baaa-4efb-9c67-de0e873d5a94.webp?v=1758690869"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1986-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1986, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré par la Cave de l’Étoile, pionnière et référence de l’appellation Banyuls, ce millésime 1986 reflète un savoir-faire séculaire. Les vignes enracinées dans les schistes abrupts dominant la Méditerranée donnent naissance à ce vin doux naturel élevé près de trente ans avant son embouteillage en janvier 2016. Un véritable témoignage de patience et d’authenticité, rare sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenache noir et gris, complétés par du Carignan issu de vieilles vignes, composent l’assemblage. Après foulage et égrappage, les raisins ont subi un mutage sur grains en cours de fermentation, suivi d’une macération prolongée de trois semaines. L’élevage oxydatif en vieux fûts et demi-muids de chêne a façonné ses arômes de maturité, dans le respect de la tradition banyulaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée aux reflets acajou précède un nez envoûtant de fruits secs, cacao amer, cuir et tabac blond, complétés par une pointe de miel. La bouche est dense et chaleureuse, équilibrée par une belle fraîcheur qui soutient une finale longue et légèrement saline. À déguster avec une tarte tatin, un entremets café-praliné ou un gibier en sauce pour une alliance surprenante.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818928882041,"sku":"VDN-ETOI-BAN-86","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1986_L_Etoile_204205de-8a9b-4245-bd74-1e4017fe54e8.webp?v=1758690856"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1985-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1985, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrès de quarante ans de repos ont façonné ce Banyuls Traditionnel 1985, véritable capsule temporelle du vignoble catalan. Issu des terrasses escarpées de la Côte Vermeille, il raconte l’histoire de la Cave de l’Étoile, fondée en 1921 et emblème de l’appellation. Embouteillé en janvier 2016 après trois décennies d’élevage oxydatif, ce vin rare s’impose comme un trésor de collection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélection rigoureuse des raisins, foulage et égrappage, mutage sur grains puis macération prolongée : tout a été mis en œuvre pour extraire richesse et complexité. L’élevage en vieux contenants de chêne, à l’air libre, a lentement transformé ce nectar en un vin d’une intensité aromatique unique, marqué par la noble empreinte du rancio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe ambrée profonde annonce un bouquet de noix, café torréfié, écorces d’orange et épices orientales. La bouche, ample et veloutée, offre une palette où se mêlent fruits secs grillés, cacao et une pointe de réglisse. La finale, interminable, signe la grandeur d’un vieux Banyuls. À savourer pour lui-même comme vin de méditation, ou avec un dessert au chocolat noir intense, pour un moment d’émotion pure.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818928914809,"sku":"VDN-ETOI-BAN-85","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1985_L_Etoile_1d0c144b-c444-4b62-bf21-36042635dfae.webp?v=1758690840"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1984-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1984, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1984 incarne toute la richesse de l’appellation Banyuls et la passion des vignerons de la Cave de l’Étoile. Plus de trente ans d’élevage oxydatif ont façonné ce vin rare, embouteillé en janvier 2016, véritable témoin de l’histoire du Roussillon et de ses traditions séculaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Grenache noir, complété par du Grenache gris et du Carignan, ce Banyuls a été vinifié selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels : mutage sur grains puis macération prolongée, avant un long vieillissement en vieux fûts et demi-muids de chêne. Ce lent travail du temps développe les arômes de rancio, typiques des grands Banyuls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe tuilée aux reflets acajou annonce une grande maturité. Le nez révèle des notes intenses de fruits secs, noix, figue, café et cacao, relevées par une pointe de caramel et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre puissance et fraîcheur séduit : ample, chaleureuse et persistante, la finale laisse place à de subtils accents de rancio et de moka. Idéal avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits secs ou simplement comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929013113,"sku":"VDN-ETOI-BAN-84","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1984_L_Etoile_ec97c5dd-efb6-47fa-922d-3d6c88c5f83c.webp?v=1758690814"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1983-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1983, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1983, marqué par des conditions climatiques équilibrées dans le Roussillon, a donné naissance à des vins de grande harmonie. Plus de trois décennies d’élevage oxydatif en vieux fûts de chêne ont permis à ce Banyuls de révéler toute sa complexité et d’offrir aujourd’hui une expérience sensorielle unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenache noir majoritaire, accompagné de Grenache gris et de Carignan issus de vieilles vignes en terrasses schisteuses. Les raisins, foulés et égrappés, ont subi un mutage sur grains suivi d’une longue macération, avant un élevage traditionnel en barriques et demi-muids, embouteillé en janvier 2016. Ce travail patient confère au vin son profil aromatique profond et typiquement rancio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée aux reflets cuivrés précède un nez raffiné de fruits secs, pruneau, cacao et épices douces, mêlés à des notes de cuir et de moka. La bouche, ample et veloutée, s’ouvre sur la figue sèche et la noix, prolongée par une finale persistante aux accents torréfiés. Un compagnon idéal pour un gibier en sauce, un fromage à pâte persillée ou encore un dessert aux agrumes confits.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929078649,"sku":"VDN-ETOI-BAN-83","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1983_L_Etoile_cf9c5d13-dba6-4236-9b81-1c1ddd903090.webp?v=1758690826"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1982-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1982, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’année 1982 fut marquée dans le Roussillon par une belle maturité des Grenaches, idéale pour l’élaboration des grands vins doux naturels. Vieilli plus de trois décennies en milieu oxydatif, ce Banyuls exprime toute la richesse de son terroir schisteux et illustre le savoir-faire ancestral de la Cave de l’Étoile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan issus de vieilles vignes en terrasses abruptes. Après égrappage et foulage, le mutage a été réalisé sur grains, suivi d’une macération de plusieurs semaines. Le vin a ensuite reposé en vieux fûts et demi-muids, embouteillé en janvier 2016. Ce long élevage lui confère profondeur et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe acajou brillante aux reflets ambrés. Nez intense de noix, dattes et cacao, relevé par une touche de rancio noble. En bouche, ampleur et fraîcheur s’allient autour d’arômes de fruits secs, de café et de réglisse, soutenus par une finale persistante et harmonieuse. À savourer avec un magret de canard rôti aux épices, un vieux comté, ou en dessert sur un fondant au chocolat noir.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929111417,"sku":"VDN-ETOI-BAN-82","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1982_L_Etoile_92d2fbdf-43c0-4c48-a774-5b26cabbf41c.webp?v=1758691563"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1981-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1981, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime témoin des grandes années du Roussillon, 1981 a offert des raisins parfaitement concentrés, propices à l’élaboration de vins doux naturels de garde. Ce Banyuls, patientant plus de trois décennies en cave, reflète le travail méticuleux des vignerons de l’Étoile et l’expression unique des coteaux de schistes plongeant vers la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenache noir majoritaire, associé au Grenache gris et au Carignan de vieilles vignes en terrasses. Les raisins ont été égrappés et foulés avant un mutage sur grains, suivi d’une macération prolongée sous alcool. L’élevage s’est déroulé en vieux fûts de chêne et demi-muids dans un environnement oxydatif. Le vin a été embouteillé en janvier 2016, après plus de 30 ans de maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe tuilée profonde aux reflets acajou. Le nez dévoile un éventail complexe de figue sèche, noix, cacao et moka, soutenu par des notes de rancio élégant. En bouche, richesse et velouté se conjuguent à une fraîcheur préservée, avec une finale longue et légèrement épicée. Idéal pour accompagner un foie gras mi-cuit, une tarte aux noix ou simplement quelques éclats de chocolat noir en fin de repas.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929144185,"sku":"VDN-ETOI-BAN-81","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1980_L_Etoile_d4de680d-2aed-4588-ba4a-47976d12d9eb.webp?v=1758691574"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1980-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1980, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1980 illustre la résilience des vignes de Banyuls, accrochées aux coteaux de schistes face à la Méditerranée. Vieilli plus de trois décennies, ce vin doux naturel témoigne de l’art de l’élevage long, où chaque année passée en fût enrichit la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache noir, Grenache gris et Carignan issus de vieilles vignes cultivées en terrasses. Vendanges égrappées et foulées, fermentation interrompue par mutage sur grains, suivie d’une macération prolongée. L’élevage oxydatif s’est déroulé en vieux fûts et demi-muids, jusqu’à son embouteillage en janvier 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée aux reflets cuivrés précède un nez complexe de fruits secs grillés, noix, cacao, café et notes de rancio noble. En bouche, l’attaque ample s’équilibre entre douceur et fraîcheur, révélant des arômes persistants de pruneau, d’épices douces et de moka. À savourer avec un vieux Comté, une poire pochée au vin épicé ou un dessert chocolat-orange.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929340793,"sku":"VDN-ETOI-BAN-80","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1979_L_Etoile_2_d07e6fe7-a5da-4e6c-b14f-17856bd7c0c0.webp?v=1758691538"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1979-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1979, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu d’un millésime solaire en Roussillon, ce Banyuls Traditionnel 1979 reflète l’héritage de la Cave de l’Étoile, pionnière de l’appellation depuis 1921. Vieilli plus de 35 ans en milieu oxydatif, il incarne la patience et le savoir-faire des vignerons de Banyuls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé de Grenache noir, Grenache gris et Carignan provenant de vieilles vignes enracinées dans les schistes abrupts. Vendanges égrappées et foulées, fermentation stoppée par mutage sur grains, puis longue macération de trois semaines. L’élevage en vieux fûts et demi-muids a façonné sa profondeur, jusqu’à son embouteillage en janvier 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée tuilée séduit par ses reflets cuivrés. Le nez révèle des notes élégantes de fruits secs, figue, noix et amande, enrichies de touches de cuir et de tabac blond. La bouche, ample et soyeuse, déploie des saveurs persistantes de rancio noble, cacao et épices douces. Idéal en fin de repas avec un bleu d’Auvergne, une tarte aux noix ou un cigare de connaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929373561,"sku":"VDN-ETOI-BAN-79","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1979_L_Etoile_b5bd77b5-e4c6-4266-a48f-30351524936f.webp?v=1758691529"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1978-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1978, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime mythique pour les amateurs de vins oxydatifs, le Banyuls Traditionnel 1978 de la Cave de l’Étoile incarne un basculement dans « la magie du rancio ». Fondée en 1921, la cave coopérative conserve un trésor de vieux millésimes, jalousement protégés dans son « coffre-fort » de foudres et de barriques centenaires. Le 1978 s’impose comme une pièce maîtresse de cette collection, symbole de patience et d’artisanat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de Grenache noir, Grenache gris et Carignan enracinés sur les coteaux de schiste abrupts dominant la Méditerranée. Les vendanges sont égrappées puis mutées sur grains, avec macération longue sous alcool. L’élevage oxydatif, de plusieurs décennies, s’est déroulé en vieux fûts, demi-muids et barriques, avant un reconditionnement et un embouteillage en janvier 2016. Ce processus, marqué par la perte d'une partie importante du volume (« part des anges »), a enrichi sa concentration et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée aux reflets acajou précède un nez d’une rare intensité : noix, curry, cacao, fruits secs, avec ce fameux rancio qui signe les grands Banyuls. La bouche, suave et profonde, déploie des notes de moka, de figue et d’épices orientales, portées par une fraîcheur étonnante. Un vin d’émotion, idéal avec du chocolat noir intense, une tarte aux noix ou simplement comme pièce de contemplation. À offrir ou à collectionner : une véritable légende liquide.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929406329,"sku":"VDN-ETOI-BAN-78","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1978_L_Etoile_04e668f6-7ba1-476c-be5c-3830941b67cc.webp?v=1758691550"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1977-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1977, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré par la plus ancienne cave coopérative de Banyuls, fondée en 1921, ce millésime 1977 témoigne du savoir-faire patient et exigeant des vignerons de l’Étoile. Vieilli près de 40 ans en milieu oxydatif, dans de vieux fûts de chêne et demi-muids balayés par la Tramontane, il illustre à merveille le style traditionnel de l’appellation, où la mer et la montagne se rencontrent pour offrir des vins de méditation d’une rare intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan issus de vieilles vignes sur schistes. Vendanges manuelles, mutage sur grains, puis macération prolongée avant pressurage. L’élevage oxydatif de longue durée a concentré les arômes et développé le fameux rancio, signature des grands Banyuls Traditionnels. Embouteillé en janvier 2016, il a conservé une profondeur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe acajou sombre aux reflets cuivrés. Nez complexe de noix grillées, figues sèches, moka et cuir ancien, relevés de touches d’épices douces et de pain d’épices. En bouche, l’équilibre est magistral entre ampleur et fraîcheur : notes de fruits secs, cacao amer, café et rancio se déploient dans une finale interminable et chaleureuse. Parfait compagnon d’un dessert au chocolat noir, d’un bleu puissant ou simplement dégusté en solo comme un grand vin de collection.\"\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929439097,"sku":"VDN-ETOI-BAN-77","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1977_L_Etoile_ae85df0f-f4e7-4488-aeee-b9aca8adafec.webp?v=1758691514"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1976-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1976, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu d’un millésime marqué par un été chaud et sec, ce Banyuls 1976 reflète la singularité d’un terroir rude et majestueux, où la vigne s’accroche aux pentes schisteuses plongeant vers la Méditerranée. La Cave de l’Étoile, véritable institution du cru depuis 1921, a patiemment élevé cette cuvée pendant près de 40 ans, dans l’esprit des grands Banyuls oxydatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache noir, complété de Grenache gris et Carignan. Vendanges manuelles, égrappage et foulage, puis mutage sur grains pour conserver la richesse en sucres naturels. Après une macération prolongée, le vin a vieilli en vieux fûts et demi-muids de chêne, en milieu oxydatif, développant progressivement son bouquet de rancio noble. Embouteillé en janvier 2016, il offre aujourd’hui toute la complexité d’un vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe ambrée profonde aux reflets acajou. Le nez révèle des arômes intenses de figue sèche, de noix, de caramel au beurre salé et d’épices douces, avec une élégante touche de tabac blond et de cuir. En bouche, la matière est ample, veloutée, portée par une fraîcheur persistante qui équilibre la douceur. La finale, longue et harmonieuse, exhale cacao amer, rancio et fruits confits. À savourer avec un vieux comté, une tarte aux noix ou un dessert au chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929471865,"sku":"VDN-ETOI-BAN-76","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1976_L_Etoile_227e19a8-496a-4aa6-b43c-94dd11ec819d.webp?v=1758691501"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1975-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1975, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1975 fête bientôt ses 50 ans, et cette cuvée incarne tout le savoir-faire ancestral de la Cave de l’Étoile, fondée en 1921. Dans ce terroir escarpé de schistes plongeant vers la Méditerranée, les vignes de Grenache noir, Grenache gris et Carignan ont donné naissance à un vin doux naturel promis à une longue garde. Véritable témoin du temps, ce Banyuls est une pièce de collection qui célèbre un demi-siècle d’histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRécolte manuelle, vendange égrappée et foulée, puis mutage sur grains afin de préserver une richesse naturelle en sucres. Après une macération prolongée, le vin a été élevé en vieux fûts et demi-muids de chêne, en milieu oxydatif, permettant de développer lentement toute la palette aromatique des grands Banyuls traditionnels. Mis en bouteille en janvier 2016, il révèle la magie d’un vieillissement exceptionnel, marqué par la part des anges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe ambrée tuilée, aux reflets acajou profond. Le nez séduit par des notes complexes de figue sèche, noix grillée, cuir et moka, relevées par un élégant rancio. La bouche est ample, riche et veloutée, équilibrée par une trame fraîche qui porte une finale longue, persistante, aux accents de cacao, fruits secs et épices douces. Idéal pour célébrer un anniversaire symbolique, ou accompagner un dessert au chocolat, une tarte aux noix ou un vieux fromage à pâte dure.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929504633,"sku":"VDN-ETOI-BAN-75","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1975_L_Etoile_cacfa102-894f-4042-8525-8667379d412a.webp?v=1758691491"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1974-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1974, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNé en 1974, ce Banyuls Traditionnel reflète la singularité d’un millésime des années 70 dans le vignoble de Banyuls, façonné par les pentes abruptes de schistes dominant la Méditerranée. La Cave de l’Étoile, fondée en 1921, perpétue ici un savoir-faire unique autour des vieux vins doux naturels, élevés patiemment en fûts pour traverser les décennies et offrir aux amateurs une expérience hors du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendanges manuelles sur de vieilles vignes de Grenache noir, Grenache gris et Carignan, foulage et égrappage avant mutage sur grains. La macération prolongée, suivie d’un élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires, a permis de développer une profondeur aromatique rare. Mis en bouteille en janvier 2016, ce vin a bénéficié de plus de quarante ans de vieillissement sous bois, marqué par la lente évaporation et la concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe ambrée sombre aux reflets cuivrés. Le nez exprime une belle complexité de fruits secs, figue, pruneau et noix, mêlés à des arômes de café, cacao et cuir, avec un rancio élégant. En bouche, l’attaque est ample et suave, soutenue par une fraîcheur délicate qui équilibre la richesse. La finale, longue et persistante, dévoile des notes de pain d’épices et de fruits confits. À savourer avec du chocolat noir intense, des fromages bleus ou en digestif, pour un moment de dégustation exceptionnel.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929537401,"sku":"VDN-ETOI-BAN-74","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1974_L_Etoile_c48b7d45-57f6-43d7-a2c6-40ad23d50ac1.webp?v=1758691463"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1973-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1973, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Banyuls Traditionnel 1973 appartient à la prestigieuse collection de vieux millésimes conservés par la Cave de l’Étoile, doyenne des caves coopératives du cru. Plus de 50 ans après sa récolte, il témoigne de la richesse d’un terroir de schistes abrupts dominant la Méditerranée et du savoir-faire ancestral qui fait la renommée des Banyuls oxydatifs. Véritable pièce de collection, il illustre l’art de l’élevage long, signature de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de Grenache noir majoritaire, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été vinifié par mutage sur grains puis macération longue, avant d’être élevé en milieu oxydatif. Conservé durant des décennies en vieux foudres et barriques, il a gagné en concentration et en complexité, sublimant les arômes typiques de rancio recherchés par les amateurs. Mis en bouteille en janvier 2016, il a conservé une harmonie remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe acajou aux reflets tuilés. Le nez dévoile un bouquet profond de noix, de figues sèches, de café et d’épices, relevé par des notes subtiles de cuir et de curry doux. En bouche, une matière ample et veloutée s’équilibre par une fine fraîcheur, prolongeant une finale persistante sur le cacao, le miel et le tabac blond. Ce 1973 accompagne idéalement un dessert au chocolat amer, une tarte aux fruits secs, ou encore un vieux fromage à pâte persillée pour un accord inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929570169,"sku":"VDN-ETOI-BAN-73","price":405.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1973_L_Etoile_24b2bd60-5562-4271-9cb5-56582183d65b.webp?v=1758691477"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1972-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1972, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des coteaux escarpés dominant la Méditerranée, la Cave de l’Étoile signe l’un de ses joyaux de collection : un Banyuls Traditionnel millésimé 1972. Avec plus de 40 ans d’élevage patient en foudres et barriques centenaires, cette cuvée illustre l’art unique du vieillissement oxydatif, véritable patrimoine de l’appellation Banyuls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu majoritairement de Grenache noir complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été élaboré selon la méthode traditionnelle : vendanges foulées et égrappées, mutage sur grains, puis longue macération sous alcool pour capter toute la richesse du fruit. L’élevage oxydatif prolongé, marqué par la célèbre part des anges, a affiné son profil aromatique jusqu’à atteindre une complexité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe acajou aux reflets tuilés annonce une aromatique profonde : noix, fruits secs, figues confites et moka se mêlent à des notes d’épices douces et de rancio élégant. La bouche, ample et veloutée, dévoile une fraîcheur surprenante qui équilibre sa richesse. La finale est longue, persistante, et infiniment harmonieuse. Parfait à 16 °C avec un vieux comté, une tarte aux noix ou en méditation, ce millésime rare constitue aussi un cadeau de prestige pour les amateurs de vins de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929602937,"sku":"VDN-ETOI-BAN-72","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1972_L_Etoile_cbc7314b-e333-4226-8ef7-c6ba46ad2826.webp?v=1758691449"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1971-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1971, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du vignoble héroïque de Banyuls, accroché aux coteaux de schiste plongeant vers la Méditerranée, la Cave de l’Étoile signe un millésime 1971 d’exception. Issu de vieilles vignes travaillées à la main sur ces terrasses escarpées, ce Banyuls Traditionnel illustre l’alliance entre un terroir rude et la patience des vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé majoritairement de Grenache noir, complété par du Grenache gris et du Carignan, il est élaboré selon la méthode traditionnelle : vendanges égrappées, mutage sur grains, puis macération prolongée pour exprimer la puissance du fruit. Après cette étape, il a vieilli durant des décennies en foudres et barriques centenaires, développant une complexité unique propre aux grands Banyuls oxydatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe tuilée aux reflets acajou annonce un bouquet riche de figues sèches, noix grillées, café et épices douces, relevé d’une touche de rancio noble. En bouche, la concentration se mêle à une belle fraîcheur, offrant une texture ample et une finale longue, profonde et harmonieuse. Servi autour de 16 °C, il sublime aussi bien un gibier en sauce qu’un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs. Un flacon de collection, à offrir ou à savourer pour marquer une grande occasion.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929668473,"sku":"VDN-ETOI-BAN-71","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1971_L_Etoile_3233e865-2976-40e7-831f-d6843bad4900.webp?v=1758691420"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1970-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1970, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime emblématique, 1970 marque une étape historique pour la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives de Banyuls. Sur les coteaux de schiste balayés par la Tramontane, les vignerons ont façonné à la main ce Banyuls Traditionnel, fidèle au patrimoine d’un terroir héroïque où les terrasses abruptes rencontrent la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été obtenu par mutage sur grains, après une macération prolongée qui concentre couleur et matière. L’élevage oxydatif de plusieurs décennies, en vieux foudres et barriques, a façonné une complexité rare, chaque année d’élevage apportant de nouvelles strates aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe acajou profonde précède un nez somptueux, aux notes de fruits confits, noix, cuir et cacao, relevées par un rancio élégant. En bouche, l’équilibre séduit par sa douceur caressante, sa fraîcheur préservée et sa finale interminable aux accents de moka et d’épices douces. À servir légèrement rafraîchi (16 °C) avec un chocolat noir intense, un vieux comté ou pour célébrer un anniversaire symbolique. Un millésime culte, autant pour les collectionneurs que pour les amateurs d’émotion.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929701241,"sku":"VDN-ETOI-BAN-70","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1970_L_Etoile_43de14bd-4b8b-4174-94ea-b1b65910623f.webp?v=1758691434"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1969-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1969, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNé en 1969, ce Banyuls Traditionnel illustre l’art des vignerons de la Cave de l’Étoile, pionnière du vignoble depuis 1921. Sur les terrasses escarpées de schiste noir dominant la Méditerranée, les ceps de Grenache et de Carignan expriment toute la force de ce terroir héroïque, façonné à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache noir, Grenache gris et Carignan issu de vieilles vignes, ce vin doux naturel a été élaboré par mutage sur grains, après une macération longue pour extraire couleur et structure. Son élevage oxydatif prolongé, en vieux foudres et barriques centenaires, a enrichi sa palette aromatique avec une profondeur unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe acajou aux reflets cuivrés précède un nez envoûtant de fruits secs, figue et noix, mêlés au cacao, au cuir et au moka. En bouche, l’ampleur se marie à une élégante fraîcheur, soutenue par un rancio noble et une finale persistante aux notes d’épices douces et de café torréfié. Un millésime de plus de 50 ans, idéal à partager sur un dessert chocolaté, une tarte aux noix ou tout simplement pour offrir une bouteille de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929766777,"sku":"VDN-ETOI-BAN-69","price":470.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1969_L_Etoile_25182c39-ef70-40b0-a3c0-3ae39465f267.webp?v=1758691407"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1968-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1968, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1968 est considéré comme un classique du vieillissement oxydatif. Conservé pendant près de cinquante ans dans le « coffre-fort » de la Cave de l’Étoile, il illustre la vocation de ce terroir de schistes abrupts à produire des vins de garde uniques au monde. La coopérative, fondée en 1921, a su préserver ces trésors au prix d’une part des anges colossale, donnant naissance à des flacons d’une rare intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache noir, Grenache gris et Carignan issu de vieilles vignes plongeant leurs racines dans les micaschistes de Banyuls et Collioure. Les raisins sont foulés, égrappés, puis mutés sur grains pour conserver les sucres naturels. Après macération longue, le vin a été élevé des décennies en vieux fûts et demi-muids, avant reconditionnement et embouteillage en janvier 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée aux reflets cuivrés annonce une profondeur rare. Le nez séduit par un bouquet de cerise confite, de noix et de cuir, relevé de touches de curry et de moka. En bouche, la suavité et l’équilibre dominent : fraîcheur persistante, texture veloutée, finale longue et vibrante de rancio noble. Un millésime « pédagogique » selon les sommeliers, qui démontre toute la magie du temps. À savourer avec un vieux comté, un bleu puissant ou simplement quelques carrés de chocolat noir.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929832313,"sku":"VDN-ETOI-BAN-68","price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1968_L_Etoile_8f2968c5-dae7-4f2d-9a3b-f8dc1e1b843a.webp?v=1758691393"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1967-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1967, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime 1967 : un demi-siècle d’histoire dans une bouteille. Ce Banyuls Traditionnel est le fruit des vignes héroïques de la Côte Vermeille, accrochées aux terrasses de schiste qui surplombent la Méditerranée. Symbole de la persévérance des vignerons de la Cave de l’Étoile, il témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1921.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu majoritairement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été obtenu par mutage sur grains après une macération longue, avant un vieillissement oxydatif prolongé en vieux foudres et barriques. Les décennies passées sous bois ont sculpté un profil aromatique unique, digne des plus grands Banyuls de collection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée-cuivrée s’ouvre sur un nez puissant de fruits secs, pruneaux et figues, relevés de cacao, café et épices. La bouche, ample et chaleureuse, exprime le rancio noble avec des notes de noix et de cuir, équilibrées par une fraîcheur inattendue. Une finale longue et élégante fait de ce 1967 un flacon de prestige, idéal pour un accord avec un vieux comté, des desserts au chocolat noir ou comme cadeau œnologique exceptionnel.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929897849,"sku":"VDN-ETOI-BAN-67","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1967_L_Etoile_9fb86b32-00e4-498a-98da-03f9ca4a3c92.webp?v=1758691369"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1966-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1966, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime mythique, le Banyuls Traditionnel 1966 de la Cave de l’Étoile a reçu la note exceptionnelle de 20\/20 par la Revue du Vin de France en 2017. Ce flacon incarne à lui seul la grandeur du vignoble héroïque de Banyuls, façonné par la sueur des vignerons sur les terrasses escarpées de schiste noir, face à la Méditerranée. Plus d’un demi-siècle de patience et de dévouement pour donner naissance à un vin de méditation, un nectar unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu principalement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été muté sur grains avant une macération prolongée et un vieillissement oxydatif de près de 50 ans en vieux foudres et barriques centenaires. Mis en bouteille à l’été 2015, il a traversé le temps en subissant la fameuse part des anges, concentrant ses arômes et son intensité pour offrir une expérience sensorielle hors du commun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe cuivrée sombre annonce une complexité rare. Le nez déploie des notes profondes de noix, fruits secs, café torréfié, curry et rancio noble, sublimées par une touche saline iodée. En bouche, c’est un véritable voyage aromatique fulgurant : sucre et amertume se répondent, relevés de nuances de fruits confits et d’épices, dans une suavité inoubliable. Philippe Nusswitz, Meilleur Sommelier de France, le décrit comme un vin « pédagogique » que chacun devrait goûter au moins une fois dans sa vie. À savourer lentement, avec un chocolat noir intense, un vieux roquefort ou tout simplement en solitaire, pour contempler le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818929996153,"sku":"VDN-ETOI-BAN-66","price":520.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/BanyulsTraditionnel1966_L_Etoile_ae89e072-667a-4732-994e-a51667aa7097.webp?v=1759295001"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1965-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1965, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1965 de la Cave de l’Étoile est un véritable témoin du temps, issu du vignoble héroïque de Banyuls, accroché aux coteaux abrupts de schiste plongeant vers la Méditerranée. 60 ans plus tard, ce trésor rare illustre à merveille le savoir-faire ancestral de la plus ancienne coopérative du cru, fondée en 1921. Mis en bouteille après un long élevage oxydatif, il fait partie de ces vins doux naturels qui incarnent à la fois tradition et patrimoine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Grenache noir, complété de Grenache gris et Carignan, le raisin est vendangé manuellement, égrappé puis foulé. Le mutage sur grains interrompt la fermentation pour conserver les sucres naturels. Suit une macération prolongée puis un élevage de plusieurs décennies en vieux foudres de chêne et barriques centenaires, sous l’influence du soleil et de la Tramontane. Ce patient travail a forgé un vin d’une profondeur unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe, ambrée aux reflets acajou, annonce une complexité aromatique exceptionnelle : noix, fruits secs grillés, figues confites, café et cuir. En bouche, l’équilibre entre douceur et fraîcheur impressionne, porté par une texture soyeuse et une finale persistante sur le rancio noble. À savourer en méditation, ou en accord avec un foie gras poêlé, un vieux comté ou un dessert au chocolat amer. Un vin de collection pour marquer les grandes occasions.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930061689,"sku":"VDN-ETOI-BAN-65","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1965_L_Etoile_f36c74e0-00db-4969-b4c7-c39a93dca7a0.webp?v=1758691356"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1964-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1964, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime rare, le Banyuls Traditionnel 1964 incarne la mémoire d’un terroir héroïque où les vignes de Grenache s’accrochent aux terrasses de schiste plongeant vers la mer. Plus d’un demi-siècle après sa naissance, ce flacon témoigne de l’expertise de la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives du cru, qui conserve jalousement une collection unique de vieux millésimes depuis 1921.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin doux naturel, élaboré à partir de Grenache noir majoritaire complété de Grenache gris et Carignan, a été vinifié selon la tradition : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains, puis macération prolongée pour extraire matière et complexité. Élevé durant des décennies en vieux foudres et barriques centenaires, il a lentement développé toute la richesse aromatique des grands Banyuls oxydatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe tuilée-acajou précède un nez raffiné de noix, fruits secs, figues séchées et café, relevé de notes de rancio noble et d’épices douces. En bouche, l’ampleur et la profondeur s’allient à une fraîcheur étonnante, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce 1964 se savoure avec un chocolat noir intense, des fromages affinés ou en vin de méditation. Un flacon de prestige, idéal pour marquer une grande date ou enrichir une cave de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930127225,"sku":"VDN-ETOI-BAN-64","price":520.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1964_L_Etoile_17f21554-09ba-40c9-983c-4dfd5838f2e6.webp?v=1758691343"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1963-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1963, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNé en 1963, ce Banyuls Traditionnel est l’un des témoins les plus précieux du vignoble héroïque de Banyuls, où les vignes de Grenache et de Carignan s’enracinent dans les terrasses de schiste abruptes dominant la Méditerranée. Conservé pendant plus de 50 ans par la Cave de l’Étoile, ce millésime s’inscrit dans la lignée des vieux Banyuls qui constituent un patrimoine unique, façonné par la patience et le savoir-faire des vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé de Grenache noir majoritaire, complété de Grenache gris et Carignan, il a été vinifié dans le respect de la tradition : vendanges manuelles, foulage, mutage sur grains puis macération prolongée. L’élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires, soumis au soleil et aux vents marins, a lentement concentré les arômes et sculpté la personnalité de ce vin rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe tuilée aux reflets acajou annonce un nez profond mêlant fruits secs, noix, cacao et cuir, avec un rancio noble qui signe son long vieillissement. La bouche, ample et veloutée, révèle une intensité aromatique remarquable, entre figues confites, moka et épices douces, avant une finale persistante et harmonieuse. À savourer en vin de méditation ou en accord avec un vieux comté, un roquefort ou un dessert au chocolat amer. Un véritable flacon de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930225529,"sku":"VDN-ETOI-BAN-63","price":570.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1963_L_Etoile_5024cbec-f41f-45eb-a9b5-0ca65fedb18b.webp?v=1758691319"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1962-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1962, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1962 incarne l’âme des grands Banyuls oxydatifs, nés sur les terrasses vertigineuses de schiste noir qui surplombent la Méditerranée. Plus de 60 ans de patience et de transmission ont façonné ce flacon rare, conservé par la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives de Banyuls fondée en 1921. Véritable témoin du temps, il reflète la ténacité des vignerons qui cultivent ce vignoble héroïque, accessible uniquement par des murettes et sentiers escarpés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et Carignan, ce Banyuls a été élaboré selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels : mutage sur grains après macération prolongée, pressurage au pressoir vertical puis long vieillissement oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires. Décennie après décennie, l’oxydation lente a enrichi sa structure et révélé une complexité aromatique incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe sombre aux reflets cuivrés s’ouvre sur un nez intense de fruits secs, noix, pruneaux et cacao, relevés par un rancio noble aux accents de cuir et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur captive : figues confites, moka, miel et notes salines se prolongent dans une finale longue et vibrante. À savourer en vin de méditation, avec un chocolat noir grand cru ou un bleu puissant. Une bouteille de collection, parfaite pour marquer une grande date.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930422137,"sku":"VDN-ETOI-BAN-62","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1962_L_Etoile_df5ad627-1938-495d-b9d2-9f46003dc440.webp?v=1758691329"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1961-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1961, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1961, considéré comme exceptionnel dans de nombreux vignobles européens, a aussi marqué Banyuls. Issu du vignoble héroïque de schistes plongeant vers la Méditerranée, ce vin doux naturel rare est le fruit d’un savoir-faire ancestral préservé par la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Après plus de 60 ans de vieillissement, il incarne la mémoire vivante d’une époque et d’un terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé majoritairement de Grenache noir, complété par du Grenache gris et du Carignan, ce Banyuls a été vinifié de manière traditionnelle : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains pour conserver la douceur naturelle, macération prolongée puis pressurage au pressoir vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a permis au vin de développer sa richesse aromatique et son fameux rancio noble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée profonde annonce un bouquet envoûtant de noix, figues séchées, cacao et cuir, relevé par des notes de café et d’épices douces. En bouche, la densité et la douceur s’équilibrent avec une étonnante fraîcheur, offrant une finale longue et harmonieuse. Ce 1961 est un vin de méditation par excellence, à savourer seul pour son intensité ou à associer à un vieux roquefort, un chocolat noir grand cru ou un dessert aux fruits secs.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930454905,"sku":"VDN-ETOI-BAN-61","price":590.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1961_L_Etoile_153a24f1-7773-4bfa-b8b7-79c66095328b.webp?v=1758691307"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1960-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1960, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime charnière, le Banyuls Traditionnel 1960 illustre à merveille la patience et le savoir-faire de la Cave de l’Étoile, pionnière du cru depuis 1921. Issu du vignoble héroïque de Banyuls, où les vignes de Grenache s’accrochent aux terrasses abruptes de schiste, ce flacon rare a traversé plus de six décennies d’élevage oxydatif, véritable voyage dans le temps pour amateurs et collectionneurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé majoritairement de Grenache noir, complété par le Grenache gris et le Carignan, ce vin doux naturel est élaboré selon la tradition : vendange manuelle, foulage, mutage sur grains pour conserver une part de sucres naturels, puis macération prolongée. Le vin est ensuite élevé en vieux foudres et barriques centenaires, où l’oxydation lente sculpte ses arômes complexes et son identité unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe sombre aux reflets acajou précède un nez raffiné de noix, fruits secs grillés, figues et cacao, enrichi par des notes de rancio noble et d’épices douces. La bouche, ample et profonde, dévoile une intensité remarquable, équilibrée entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante et élégante. Parfait en vin de méditation, ce 1960 s’accorde aussi avec un vieux comté, un bleu puissant ou un chocolat noir intense.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930553209,"sku":"VDN-ETOI-BAN-60","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1960_L_Etoile_4b68df70-3a05-4607-9963-d990aa264c79.webp?v=1758691290"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1958-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1958, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1958 est un millésime légendaire de la Cave de l’Étoile, cité comme l’un des plus beaux Banyuls de garde jamais élaborés. Conservé pendant plus d’un demi-siècle dans les vieux fûts de chêne de la coopérative, ce vin illustre la patience et l’abnégation des vignerons qui, génération après génération, ont entretenu les terrasses de schistes et résisté à la part des anges pour livrer aujourd’hui une véritable pièce de collection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu majoritairement de Grenache noir complété de Grenache gris et de Carignan, le vin est obtenu après foulage, égrappage et mutage sur grains. La macération prolongée a permis d’extraire matière et complexité avant un élevage oxydatif hors norme, dans des barriques centenaires et demi-muids. Ce long vieillissement a façonné la profondeur aromatique qui caractérise ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée intense aux reflets acajou annonce un vin à maturité. Le nez, d’une grande jeunesse malgré son âge, déploie un registre cerise-noix, rehaussé d’épices douces et d’élégantes notes de rancio. La bouche est suave, veloutée, marquée par une harmonie exceptionnelle entre douceur et fraîcheur. La finale, persistante et vibrante, en fait un véritable classique du vieillissement oxydatif. À savourer sur un vieux parmesan, une tarte aux noix ou un dessert au chocolat noir.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930585977,"sku":"VDN-ETOI-BAN-58","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1958_L_Etoile_8e34539d-601e-4d14-9639-e53e692b4531.webp?v=1758691264"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1957-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1957, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré il y a plus de 65 ans, le Banyuls Traditionnel 1957 témoigne du travail héroïque des vignerons de la Cave de l’Étoile. Sur les coteaux abrupts de schiste balayés par la Tramontane, les vieilles vignes de Grenache et de Carignan ont donné naissance à un vin de collection rare, préservé par un long élevage oxydatif. Ce flacon illustre la capacité de Banyuls à traverser les décennies sans perdre en intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé majoritairement de Grenache noir, complété par le Grenache gris et le Carignan, ce vin doux naturel est vinifié selon la tradition : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains pour préserver une partie des sucres naturels, macération prolongée puis pressurage au pressoir vertical. L’élevage en vieux foudres et barriques centenaires, en milieu oxydatif, a peu à peu sculpté son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe ambrée profonde aux reflets cuivrés précède un nez complexe mêlant noix, fruits secs, cacao, café et notes de cuir. En bouche, il séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur, avec des saveurs persistantes de figue, d’épices et de moka. Un vin de méditation d’une grande élégance, idéal pour un cadeau et à déguster sur de vieux fromages affinés ou une tarte au chocolat noir.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930651513,"sku":"VDN-ETOI-BAN-57","price":645.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1957_L_Etoile_c4b7d02a-38dd-4123-aba4-a78aa90fb12f.webp?v=1758691277"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1956-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1956, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Banyuls Traditionnel 1956 est une véritable capsule temporelle. Né sur les terrasses escarpées de schiste dominant la Méditerranée, il a traversé près de 70 ans d’élevage oxydatif sous la garde de la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives du cru. Ce flacon illustre la grandeur et la longévité des vieux Banyuls, patiemment façonnés par le temps et le savoir-faire des vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu principalement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été vinifié de façon traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération prolongée puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a permis le développement progressif du fameux rancio noble qui signe les grands Banyuls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe acajou sombre annonce un nez intense de noix, fruits secs grillés, figue, cuir et cacao. En bouche, il dévoile une structure ample et veloutée, avec des notes persistantes de moka, d’épices douces et de fruits confits. La finale longue et raffinée en fait un vin de méditation exceptionnel, idéal avec un vieux comté, une mousse au chocolat noir ou simplement dégusté seul pour savourer toute sa complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930684281,"sku":"VDN-ETOI-BAN-56","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1956_L_Etoile_ef65ffc4-2d0c-4c39-a67e-6eb77ec8768b.webp?v=1758691246"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1955-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1955, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime de légende, le Banyuls Traditionnel 1955 célèbre aujourd’hui ses 70 ans d’âge. Issu du vignoble héroïque de schiste qui domine la Méditerranée, il témoigne de la persévérance des vignerons de la Cave de l’Étoile, pionnière du cru depuis 1921. Ce flacon rare, marqué par des décennies d’élevage oxydatif, s’impose comme une pièce de collection inestimable pour les amateurs de grands vins doux naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé majoritairement de Grenache noir, accompagné de Grenache gris et de Carignan, ce Banyuls a été élaboré selon la tradition : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains en cours de fermentation, puis macération prolongée avant pressurage au pressoir vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a concentré ses arômes et sculpté sa profondeur au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe sombre aux reflets acajou précède un bouquet raffiné de noix, rancio noble, fruits secs, cuir et cacao. La bouche ample et soyeuse exprime une harmonie unique entre puissance et élégance, avec une finale interminable. Véritable vin de méditation, ce 1955 sublime les fromages bleus, les desserts au chocolat ou peut être savouré seul, comme une expérience sensorielle hors du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930749817,"sku":"VDN-ETOI-BAN-55","price":670.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1955_L_Etoile_494e859f-33e6-47c4-96ce-b61eaaa956b9.webp?v=1758691232"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1954-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1954, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1954, bientôt 70 ans d’âge, incarne la mémoire vivante du vignoble héroïque de Banyuls. Sur ces coteaux abrupts de schiste balayés par la Tramontane, les vignerons de la Cave de l’Étoile perpétuent depuis 1921 l’art des grands vins doux naturels. Ce Banyuls rare, fruit d’un demi-siècle d’élevage oxydatif, reflète à la fois l’histoire d’un terroir et la patience infinie du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu majoritairement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été vinifié selon la tradition : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération prolongée puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a façonné sa complexité aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée-acajou profonde annonce un bouquet intense de noix, café, figues sèches et épices, relevé par un rancio noble d’une rare élégance. En bouche, la richesse et la douceur s’équilibrent par une fraîcheur étonnante, offrant une finale longue et harmonieuse. Véritable vin de méditation, ce 1954 est un flacon de collection, idéal à offrir ou à savourer seul, avec un vieux roquefort ou un moelleux au chocolat.\"\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930782585,"sku":"VDN-ETOI-BAN-54","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1954_L_Etoile_26f8f19a-674b-4488-866d-814fb11190da.webp?v=1758691219"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1953-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1953, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime rare de 70 ans d’âge, le Banyuls Traditionnel 1953 incarne la grandeur des vieux vins doux naturels du Roussillon. Issu du vignoble héroïque de schiste plongeant vers la Méditerranée, il a été façonné par des décennies d’élevage oxydatif sous la garde de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Véritable témoin d’histoire, ce flacon illustre la noblesse du Grenache et le savoir-faire ancestral des vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré principalement à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce Banyuls suit la méthode traditionnelle : vendange égrappée et foulée, mutage sur grains pour préserver la sucrosité naturelle, macération prolongée puis pressurage vertical. Son élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires a façonné un profil aromatique d’une profondeur exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe acajou sombre aux reflets tuilés annonce un nez envoûtant de noix, fruits secs grillés, cacao et cuir, enrichi d’un rancio noble et raffiné. En bouche, puissance et suavité se mêlent à une fraîcheur surprenante, pour une finale persistante et harmonieuse. Ce 1953 est un vin de méditation d’exception, idéal en dégustation solitaire ou en accord avec des fromages affinés et un chocolat noir intense.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930848121,"sku":"VDN-ETOI-BAN-53","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1953_L_Etoile_b72ff423-cc2f-4fd5-91f8-f516275d9607.webp?v=1758691206"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1952-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1952, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1952, aujourd’hui plus de 70 ans d’âge, incarne l’essence du patrimoine viticole de Banyuls. Issu des coteaux abrupts de schiste dominant la Méditerranée, il est le fruit du travail héroïque des vignerons de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Ce flacon rare, préservé par un long élevage oxydatif, se présente comme une véritable pièce de collection, témoin d’un savoir-faire transmis de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a suivi la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour conserver une partie des sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a façonné ses arômes complexes et sa structure exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe tuilée-acajou annonce un bouquet intense de fruits secs, noix, figues et cacao, relevé par des notes de cuir et de rancio noble. En bouche, richesse et élégance se conjuguent, avec une douceur veloutée équilibrée par une fraîcheur étonnante. La finale, longue et persistante, signe un vin de méditation unique, parfait pour les amateurs de grands flacons ou en accord avec un vieux roquefort, un dessert chocolaté ou une tarte aux fruits secs.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930880889,"sku":"VDN-ETOI-BAN-52","price":715.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1951_L_Etoile_97f75005-225c-489f-99ec-b5140f8ef827.webp?v=1758691192"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1951-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1951, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Banyuls Traditionnel 1951 est une véritable relique œnologique. Né sur les terrasses escarpées de schiste plongeant vers la Méditerranée, il illustre l’héroïsme viticole de Banyuls et le savoir-faire ancestral de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru depuis 1921. Avec plus de 70 ans d’âge, ce millésime rare est un témoignage vivant de la tradition des grands vins doux naturels du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu principalement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin a été élaboré selon la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération longue puis pressurage au pressoir vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a sculpté une complexité aromatique unique, enrichie par le temps et la lente « part des anges ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe profonde aux reflets tuilés annonce un nez raffiné de noix, café, cuir et fruits secs, relevé par un rancio noble d’une grande élégance. En bouche, richesse et suavité s’équilibrent avec une fraîcheur remarquable, offrant une finale longue et persistante. Ce 1951 est un vin de méditation rare, idéal à déguster seul pour sa profondeur ou en accord avec un vieux comté, un roquefort puissant ou un chocolat noir\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930946425,"sku":"VDN-ETOI-BAN-51","price":755.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1952_L_Etoile_1d19044e-b72d-4abe-ac18-6314a0aceee4.webp?v=1758691151"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1950-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1950, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’aube des années 50, la Cave de l’Étoile façonnait déjà des trésors promis à l’éternité. Ce Banyuls Traditionnel 1950, plus de 70 ans d’âge, est né sur les coteaux escarpés de schiste dominant la Méditerranée. Héritage vivant d’un savoir-faire ancestral, il illustre la puissance et la longévité exceptionnelles des vins doux naturels oxydatifs du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu principalement du Grenache noir, complété par le Grenache gris et le Carignan, ce vin doux naturel a été vinifié dans la plus pure tradition : vendange manuelle égrappée, foulage, mutage sur grains pour conserver les sucres naturels, macération prolongée puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a lentement concentré ses arômes et forgé son caractère noble. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe sombre aux reflets acajou précède un nez envoûtant de noix, cuir, figues sèches, cacao et moka, enrichi de touches d’épices et de rancio élégant. En bouche, la richesse et la douceur s’équilibrent avec une fraîcheur étonnante, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce Banyuls 1950 est un vin de méditation rare, à savourer seul ou avec un vieux fromage affiné, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818930979193,"sku":"VDN-ETOI-BAN-50","price":790.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1950_L_Etoile_268e5185-18ad-4f56-b288-ccf37b341c1a.webp?v=1758691180"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1949-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1949, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime d’exception, le Banyuls Traditionnel 1949 a franchi le cap des 75 ans d’élevage oxydatif. Né sur les coteaux escarpés de schiste dominant la Méditerranée, il est le fruit du travail héroïque des vignerons de la Cave de l’Étoile, pionnière du cru fondée en 1921. Véritable pièce de collection, ce flacon incarne l’histoire vivante du Roussillon et la noblesse intemporelle des vieux vins doux naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Banyuls est issu principalement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan. La vinification respecte la tradition : vendange manuelle égrappée et foulée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération longue puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a façonné au fil des décennies une complexité aromatique inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe acajou profonde précède un bouquet d’une intensité rare : noix, cuir, fruits secs grillés, cacao, moka et rancio noble. En bouche, la richesse veloutée s’équilibre par une fraîcheur préservée, offrant une finale interminable et méditative. Ce Banyuls 1949 est un trésor œnologique, à savourer seul pour en apprécier toute la profondeur ou à associer avec un vieux fromage bleu, un dessert au chocolat amer ou des fruits secs caramélisés.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931044729,"sku":"VDN-ETOI-BAN-49","price":835.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1949_L_Etoile_52088b56-b969-4704-8da2-6ddef508a35c.webp?v=1758691167"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1948-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1948, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1948 fait partie des trésors absolus de la Cave de l’Étoile. Témoignage d’un savoir-faire unique et d’une patience infinie, il a traversé plus de sept décennies dans les vieux fûts de chêne et dame-jeannes de la cave coopérative, protégée des vents marins et des étés brûlants de Banyuls-sur-Mer. Véritable capsule temporelle, ce vin illustre l’extraordinaire potentiel de garde des Banyuls oxydatifs et leur statut de pièces de collection recherchées par les amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, vendangé à maturité élevée puis égrappé et foulé. Après mutage sur grains, la macération prolongée a permis d’extraire intensité et richesse. L’élevage oxydatif, mené en demi-muids et barriques centenaires, a laissé la part des anges façonner le vin, concentrant ses arômes et magnifiant le rancio au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe acajou profond aux reflets tuilés. Le nez est envoûtant, mêlant noix, café torréfié, épices orientales, cuir ancien et un rancio noble qui s’exprime avec éclat. En bouche, la texture est ample et soyeuse, portée par une énergie étonnante malgré l’âge. Les saveurs de fruits secs, de cacao et de pain d’épices s’entrelacent dans une finale interminable, vibrante et méditative. Un monument œnologique, à déguster pour lui-même, ou avec un vieux comté, un chocolat 100 % cacao ou un cigare de connaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931077497,"sku":"VDN-ETOI-BAN-48","price":860.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1948_L_Etoile_1b363d72-96a5-4c8a-87cc-af6227299cfc.webp?v=1758691122"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1947-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1947, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Banyuls Traditionnel 1947 est un monument de plus de 75 ans d’âge, témoin d’un savoir-faire ancestral et du vignoble héroïque de Banyuls, accroché aux coteaux de schiste plongeant vers la Méditerranée. Préservé par la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921, ce flacon rare illustre l’endurance et la noblesse des grands vins doux naturels oxydatifs du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel suit la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour préserver les sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires, sur plusieurs décennies, a peu à peu forgé un profil aromatique d’une richesse unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée-acajou annonce un bouquet intense de noix, cuir, cacao, moka et figues sèches, sublimé par un rancio noble d’une rare élégance. La bouche ample et soyeuse séduit par sa profondeur, son équilibre et une finale longue et persistante. Véritable vin de méditation, ce Banyuls 1947 s’impose comme une pièce de collection incontournable, idéal à savourer seul ou avec un chocolat noir intense et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931143033,"sku":"VDN-ETOI-BAN-47","price":910.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1947_L_Etoile_a9ed2e5c-1268-4d79-8154-93d15cd23052.webp?v=1758691137"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1946-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1946, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Banyuls Traditionnel 1946, bientôt 80 ans d’âge, est l’un des trésors les plus précieux de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Né des coteaux héroïques de schiste surplombant la Méditerranée, ce millésime rare raconte l’histoire d’un territoire et de vignerons qui ont su allier patience, tradition et exigence. Véritable capsule temporelle, il illustre la grandeur intemporelle des vieux Banyuls oxydatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu majoritairement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, il a été vinifié selon la tradition : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour conserver les sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires, étendu sur plusieurs décennies, a façonné un vin d’une profondeur et d’une intensité aromatique exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe sombre aux reflets acajou précède un nez d’une rare complexité, mêlant noix, figues sèches, cuir, cacao et moka, sublimés par un rancio noble élégant. La bouche ample et veloutée exprime richesse et fraîcheur, avec une finale interminable. Vin de contemplation par excellence, ce Banyuls 1946 s’accorde merveilleusement avec un vieux parmesan, un foie gras poêlé, des fruits secs caramélisés ou une tarte au chocolat noir intense.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931175801,"sku":"VDN-ETOI-BAN-46","price":950.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1946_L_Etoile_71be834b-9779-4d70-bf37-061adb60fcbe.webp?v=1758691105"},{"product_id":"banyuls-traditionnel-1945-letoile","title":"Banyuls Traditionnel 1945, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMillésime historique, le Banyuls Traditionnel 1945 marque la renaissance de la vigne et des hommes après la Seconde Guerre mondiale. Sur les coteaux escarpés de schiste, balayés par la Tramontane et plongeant vers la Méditerranée, les vignerons de la Cave de l’Étoile (fondée en 1921) ont façonné ce vin doux naturel oxydatif devenu aujourd’hui une pièce de collection. Avec près de 80 ans d’âge, il symbolise à la fois un patrimoine culturel et un héritage œnologique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu majoritairement de Grenache noir, accompagné de Grenache gris et de Carignan, ce Banyuls a été vinifié dans la plus pure tradition : vendange manuelle égrappée et foulée, mutage sur grains en cours de fermentation pour préserver une partie des sucres naturels, macération prolongée puis pressurage vertical. Son élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, s’est étendu sur plusieurs décennies, sculptant un profil aromatique d’une intensité incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe sombre aux reflets tuilés précède un nez profond de noix, fruits secs, cuir, café et rancio noble. En bouche, richesse et puissance se marient à une élégance rare, avec une finale longue et harmonieuse qui illustre la grandeur de ce millésime d’après-guerre. Vin historique, le Banyuls 1945 se savoure seul pour en saisir toute la profondeur, ou en accord avec des mets d’exception comme un vieux roquefort, un gibier à plumes rôti ou un dessert au chocolat noir amer.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931208569,"sku":"VDN-ETOI-BAN-45","price":1050.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Traditionnel_1945_L_Etoile_8a028877-5d92-4120-8923-b8a8ade6a35d.webp?v=1758691049"},{"product_id":"banyuls-grand-cru-2002-letoile","title":"Banyuls Grand Cru 2002, L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Cave de l’Étoile, fondée en 1921, est l’une des références emblématiques de Banyuls. Située sur des coteaux abrupts de schistes dominant la Méditerranée, elle perpétue l’art des grands vins doux naturels. Ce Grand Cru 2002 illustre tout le savoir-faire de la maison : un vin rare, issu de vieilles vignes, qui allie puissance, complexité et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRécoltés manuellement sur les terrasses de schistes, les raisins sont foulés et égrappés avant un mutage sur grains avec ajout d’alcool vinique neutre. La macération longue (15 à 20 jours) permet d’extraire toute la richesse aromatique et la profondeur de couleur. Après décuvage et pressurage, le vin entame un élevage oxydatif prolongé en fûts de chêne. Les Banyuls Grand Cru exigent au minimum 30 mois de vieillissement, souvent bien au-delà, pour atteindre cette maturité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez dévoile une intensité remarquable : fruits noirs confits, pruneaux, cacao, café et épices, évoluant avec l’âge vers des notes de figue, noix et cuir. En bouche, la texture est riche, onctueuse et équilibrée par une belle fraîcheur, avec une finale longue et persistante. À savourer avec un dessert au chocolat noir, un entremets café-caramel, un canard aux figues ou encore un fromage persillé. Ce millésime 2002 possède une garde remarquable, capable de traverser plusieurs décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931241337,"sku":"VND-ETOI-BACRU-02","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Grand_Cru_2012_L_Etoile_b1cdc9bb-2863-46d3-b12c-3f918c07ba44.webp?v=1758691076"},{"product_id":"banyuls-grand-cru-2001-extra-vieux-letoile","title":"Banyuls Grand Cru 2001, 'Extra Vieux', L'Etoile","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1921, la Cave de l’Étoile façonne des vins doux naturels d’exception sur les coteaux abrupts de schistes qui surplombent la Méditerranée. Ce millésime 2001, qualifié Extra Vieux, illustre la maîtrise de la maison dans l’art des Banyuls Grand Cru, grâce à un vieillissement prolongé qui magnifie le Grenache noir et les cépages traditionnels de l’appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange, égrappée et foulée, est soigneusement répartie : une cuve exclusivement dédiée au Grenache noir et une autre accueillant les cépages en assemblage. La fermentation alcoolique, conduite sous contrôle de température, est interrompue par un mutage sur grains, suivi d’une macération sous alcool de trois semaines. Ce vin a ensuite été élevé 15 ans en demi-muids et barriques de chêne ancien, développant complexité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe tuilée aux reflets acajou annonce un nez riche de figues, fruits confits et notes de torréfaction. En bouche, puissance et suavité se déploient avec une longueur remarquable. Il accompagne à merveille les desserts au chocolat et au café, les fromages affinés ou encore un canard à l’orange et échalotes confites. Un vin de garde hors normes, capable de se conserver un siècle et plus.\u003c\/p\u003e","brand":"BRYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55818931274105,"sku":"VND-ETOI-BACRU-01","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Banyuls_Grand_Cru_2001_Extra_vieux_L_Etoile_fdb9845b-9f7a-4361-a7e6-0688aed680e0.webp?v=1758691062"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/collections\/roussillon.webp?v=1760504557","url":"https:\/\/vinodelice.com\/fr-eut\/collections\/https-vinodelice-com-collections-vin-doux.oembed?page=4","provider":"Vinodelice","version":"1.0","type":"link"}