{"title":"Nos vins rouges de Bourgogne","description":"","products":[{"product_id":"vincent-girardin-pommard-village-vieilles-vignes-2018","title":"Vincent Girardin, Pommard Village 'Vieilles Vignes' 2018","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire et terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe Pommard Vieilles Vignes 2018 signé Vincent Girardin provient de vignes âgées d’environ 45 ans, situées au nord du village, sur le secteur réputé des Vaumuriens, en direction de Volnay. Le terroir se compose de sols très argileux mêlés de fines veines calcaires, offrant au Pinot Noir puissance, profondeur et tension. Fidèle à l’exigence du domaine, la vigne est conduite en Guyot Poussard avec un travail précis dans les rangs, afin de préserver l’équilibre naturel du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins du Pommard Vincent Girardin sont récoltés à la main puis rigoureusement triés, parfois à l’aide d’une trieuse optique. Après un léger foulage et éraflage, les baies fermentent en cuve inox avec macération à froid, pigeages et remontages soignés. L’élevage se déroule ensuite pendant 15 mois en fûts, dont environ 30 % de bois neuf ; la fermentation malolactique s’y déroule naturellement. Un mois avant la mise en bouteille, les différents fûts sont assemblés. Comme toujours chez Girardin, aucun collage et seulement une légère filtration afin de préserver la pureté du vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe cru a été brillamment accueilli par la critique : 1 étoile au Guide Hachette et 92 points Wine Enthusiast.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation et accords\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe Pommard Vieilles Vignes 2018 dévoile une robe rubis sombre. Le nez mêle fruits noirs, épices, touches fumées et boisées typiques du terroir. La bouche est ample, structurée, portée par des tanins présents mais parfaitement enrobés, avec une finale persistante et élégante. Un Pommard racé, profond, qui accompagne idéalement viandes marinées, agneau, bœuf bourguignon, gibier, jambon braisé et fromages de caractère (Époisses, Livarot, Munster). Servir autour de 14 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Heidsieck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41604599349384,"sku":"FR-VG-18-PVVV-75-R","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Vincent_Girardin_Pommard_Village_Vieilles_Vignes_2018.webp?v=1750949385"},{"product_id":"vincent-girardin-volnay-vieilles-vignes-2019","title":"Vincent Girardin, Volnay 'Vieilles Vignes' 2019","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Volnay ‘Vieilles Vignes’ illustre la richesse aromatique et la noblesse des vins de la Côte de Beaune. Ce dernier est élevé pendant 14 mois, puis, un mois avant sa mise en bouteille, ses différents fûts sont assemblés en cuve. Il a la particularité de ne pas être collé, c’est-à-dire qu’il n’est pas clarifié pour que le vin puisse s’exprimer plus naturellement. Il est aussi légèrement filtré afin de préserver certains éléments qui contribuent à sa richesse. Ce vin transmet son élégance et sa féminité à travers un parfum romantique de violette, de groseille, et de cerise. Une fois qu’il a pris de la bouteille, il révèle des notes d’épices et de pruneau cuit. En bouche, l’attaque est franche et fraîche, puis elle cède sa place à la chaleur, qui monte petit à petit en finale. On croirait mordre dans la chair d’un fruit. Ce Volnay est le compagnon idéal pour un boeuf bourguignon ou un risotto aux champignons. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Charles Heidsieck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41604605608072,"sku":"FR-VG-19-VV-75-R","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Vincent_Girardin_Volnay_Vieilles_Vignes_2019.webp?v=1750949392"},{"product_id":"vincent-girardin-beaune-1er-cru-les-aigrots-2018","title":"Vincent Girardin, Beaune 1er Cru Les Aigrots 2018","description":"\u003cp\u003eCe Beaune 1er Cru Les Aigrots 2018 signé Vincent Girardin incarne toute la finesse d’un Pinot Noir charnu et racé, issu d’un climat emblématique situé à proximité du célèbre Clos des Mouches. Le nom \"Les Aigrots\" viendrait du mot bourguignon désignant le houx, autrefois présent sur ces terres. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires sur marnes, bénéficie d’une exposition douce et régulière, offrant une maturation optimale du raisin. Il en résulte des vins à la fois profonds, élégants et minéraux, qui expriment pleinement l’identité de leur cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlevé 15 mois en fût de chêne, puis assemblé en cuve avant la mise en bouteille, ce vin n’est pas collé et n’est que légèrement filtré afin de préserver toute sa richesse naturelle. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs croquants, de cerise mûre et de subtiles touches épicées. La bouche est ample, soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une longue persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de caractère et d’équilibre, à savourer avec une entrecôte grillée, un risotto aux cèpes, un osso buco ou des pâtes aux champignons.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Heidsieck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41604617306248,"sku":"FR-VG-18-B1CLA-75-R","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/files\/Vincent_Girardin_Beaune_1er_Cru_Les_Aigrots_2018.webp?v=1750949399"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8797\/0696\/collections\/Photo_sebestyen_domaine.jpg?v=1783334303","url":"https:\/\/vinodelice.com\/fr-eut\/collections\/vin-rouge-bourgogne.oembed","provider":"Vinodelice","version":"1.0","type":"link"}