Banyuls Traditionnel 1946, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Le Banyuls Traditionnel 1946, bientôt 80 ans d’âge, est l’un des trésors les plus précieux de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Né des coteaux héroïques de schiste surplombant la Méditerranée, ce millésime rare raconte l’histoire d’un territoire et de vignerons qui ont su allier patience, tradition et exigence. Véritable capsule temporelle, il illustre la grandeur intemporelle des vieux Banyuls oxydatifs.
Vinification et élevage
Issu majoritairement de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, il a été vinifié selon la tradition : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour conserver les sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif en vieux foudres et barriques centenaires, étendu sur plusieurs décennies, a façonné un vin d’une profondeur et d’une intensité aromatique exceptionnelles.
Dégustation
La robe sombre aux reflets acajou précède un nez d’une rare complexité, mêlant noix, figues sèches, cuir, cacao et moka, sublimés par un rancio noble élégant. La bouche ample et veloutée exprime richesse et fraîcheur, avec une finale interminable. Vin de contemplation par excellence, ce Banyuls 1946 s’accorde merveilleusement avec un vieux parmesan, un foie gras poêlé, des fruits secs caramélisés ou une tarte au chocolat noir intense.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Un choc sensoriel : fraîcheur et puissance s’entrelacent dans un ballet de rancio noble et de fruits confits.
Banyuls Traditionnel 1946 l’Étoile, 70 ans d’élevage - Vinodelice