Mourvèdre

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Le mourvèdre aime les couleurs de la Saint Valentin, le rouge et le rosé. C’est un cépage qui évoque l’amour : il s’accouple (grenache noir ou syrah) et demande de la patience; il est puissant, il s’apprête de notes de musc et de poivre et se marie bien au chocolat. Le mourvèdre n’est pas un cépage facile. Il est fort en alcool et très tannique. Lorsqu’il prend de la bouteille, il se transforme en un amant mûr et structuré. On ne sera jamais déçu d’une petite aventure avec le mourvèdre.

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    Mourvèdre

    Le cépage Mourvèdre, reconnu pour ses vins puissants et tanniques, est une variété de raisin qui fascine par sa complexité et sa richesse aromatique. Découvrez ses origines, ses arômes distinctifs et son rôle crucial dans les principaux assemblages viticoles du monde.

    Origines Espagnoles et Caractéristiques dans la Vigne

    Le Mourvèdre, également connu sous le nom de Monastrell en Espagne, trouve ses racines dans la péninsule ibérique. Ce cépage robuste prospère particulièrement bien sous les climats chauds et secs, conditions idéales pour développer ses caractéristiques uniques. Le Mourvèdre nécessite un ensoleillement généreux et une maturation longue pour atteindre son plein potentiel, ce qui en fait un cépage exigeant mais gratifiant pour les viticulteurs. 

    Dans la vigne, le Mourvèdre se distingue par ses petites baies à peau épaisse, riches en tanins et en anthocyanes, éléments qui contribuent à la structure solide et à la couleur intense de ses vins. Les vignes de Mourvèdre sont également connues pour leur résistance aux maladies et à la sécheresse, mais elles peuvent être sensibles aux gelées printanières, ce qui nécessite une attention particulière de la part des vignerons.

    Les Arômes du Mourvèdre, en Rouge et en Rosé

    Les arômes du Mourvèdre sont profonds et complexes, offrant une expérience sensorielle unique qui séduit les amateurs de vin. En vin rouge, le Mourvèdre dévoile des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, accompagnées de touches épicées de poivre noir, de réglisse, et parfois de cuir et de terre. Ces caractéristiques en font un vin puissant et tannique, idéal pour la garde. Avec le temps, les vins rouges à base de Mourvèdre développent des arômes tertiaires sophistiqués, ajoutant des couches de complexité et de profondeur.

    En rosé, particulièrement dans le célèbre rosé de Provence, le Mourvèdre exprime des arômes plus délicats de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, avec une pointe d'herbes de Provence. Ce type de vin est apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité, tout en conservant une certaine complexité aromatique. Le rosé de Provence, souvent un assemblage incluant du Mourvèdre, est célèbre pour son équilibre parfait entre légèreté et structure.

    Les Principales Régions et Assemblages du Mourvèdre en France et dans le Monde

    Dans la vallée du Rhône, le Mourvèdre est souvent assemblé avec le Grenache et la Syrah pour produire des vins équilibrés et structurés, connus sous l'acronyme GSM (Grenache Syrah Mourvèdre). Ces vins sont réputés pour leur richesse aromatique et leur capacité de vieillissement. Les vins de Châteauneuf-du-Pape et de Gigondas sont des exemples emblématiques où le Mourvèdre joue un rôle essentiel.

    Le Languedoc est une autre région française où le Mourvèdre brille. Ici, il est fréquemment utilisé dans des assemblages similaires à ceux du Rhône, mais aussi en monocépage. Les vins du Languedoc à base de Mourvèdre sont souvent puissants et aromatiques, avec une belle profondeur. Des appellations comme Bandol et Minervois produisent des vins remarquables où le Mourvèdre montre toute sa grandeur.

    La Provence est célèbre pour ses rosés, et le Mourvèdre y joue un rôle crucial. Le rosé de Provence, avec ses notes fruitées et florales, bénéficie de l'apport structurant du Mourvèdre, ajoutant une dimension supplémentaire à ces vins déjà renommés pour leur élégance et leur finesse. En plus des rosés, la Provence produit également des rouges robustes où le Mourvèdre est souvent dominant.

    En Espagne, le Mourvèdre, ou Monastrell, est principalement cultivé dans les régions de Valence et de Murcie. Les vins espagnols issus de ce cépage sont généralement riches et puissants, avec une forte expression de fruits noirs et des tanins prononcés. La région de Jumilla est particulièrement réputée pour ses Monastrell de haute qualité, qui sont souvent vinifiés en monocépage.

    L'Australie, avec ses climats chauds, est également un terroir propice pour le Mourvèdre. Les vins australiens produits à partir de ce cépage se caractérisent par leur intensité et leur concentration, souvent avec des notes épicées et une texture veloutée. La région de Barossa Valley est particulièrement connue pour ses Mourvèdre puissants et corsés, souvent assemblés avec la Syrah et le Grenache pour créer des vins complexes et équilibrés.

    Le Mourvèdre est un cépage polyvalent et noble, capable de produire des vins puissants et tanniques ainsi que des rosés élégants et aromatiques. Des vins du Languedoc aux rosés de Provence, en passant par les assemblages emblématiques du Rhône et les vins espagnols et australiens, le Mourvèdre continue de captiver les amateurs de vin du monde entier avec sa richesse et sa complexité. Son rôle dans les célèbres assemblages GSM, ainsi que son potentiel en monocépage, en font un cépage incontournable pour les amateurs de vins de caractère. Les arômes du Mourvèdre, tant en rouge qu’en rosé, reflètent la diversité et la profondeur de ce cépage remarquable, promettant une expérience sensorielle à chaque gorgée.