Isole & Olena Chianti Classico 2023
Isole & Olena Chianti Classico 2023
Price: 36,00€
DESCRIPTION
Issu des vignes de l'estate San Donato in Poggio, entre 300 et 480 mètres d'altitude sur des sols de calcaire, marnes et grès, le Chianti Classico d'Isole e Olena est un assemblage de Sangiovese (90%) et de Canaiolo (10%). Vendange manuelle, fermentation en cuve inox, puis un élevage de douze mois en grands foudres suivi de six mois en bouteille.
Le nez révèle la cerise, la fraise des bois, une pointe de tabac et de violette. La bouche, élégante et précise, associe une acidité vive à des tanins fins, sur une finale longue aux notes réglissées. Un Chianti Classico de grande buvabilité, à servir avec une bistecca alla fiorentina, des pappardelle au sanglier ou un pecorino toscan affiné.
REGION
Toscane
Italie
La Toscane est la troisième région la plus plantée d'Italie (derrière la Sicile et les Pouilles) mais elle est huitième en termes de production, ce qui reflète à la fois la pauvreté du sol toscan et les efforts délibérés pour limiter les rendements et augmenter la qualité du vin. Après le Piémont et la Vénétie, la Toscane produit le troisième plus grand volume de vins DOC/DOCG. Plus de 80 % de la production de la région est constituée de vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus répandu en Toscane. Le Chianti, le Chianti Classico, le Brunello di Montalcino, le Vino Nobile di Montepulciano et le Super Tuscan sont les vins les plus connus de la Toscane. Le Trebbiano est le principal cépage blanc de la région.
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Un Chianti Classico d'une belle buvabilité : cerise, une touche de tabac, des tanins fins. Le compagnon idéal d'une bistecca ou d'un plateau de charcuterie.