Une rareté : ce Coteaux Champenois 2022, appellation confidentielle qui ne représente qu'une infime partie de la production champenoise, est issu d'une unique parcelle de Pinot Noir exposée au nord-est, sur les sols crayeux et intenses d'Aÿ, grand cru historique de la Champagne. Vinifié en blanc à partir d'un raisin noir, dans la tradition des vins tranquilles champenois d'avant l'essor des bulles.

Robe pâle, bouche sèche et droite, portée par la minéralité crayeuse propre au terroir d'Aÿ, avec 12,5 % d'alcool et une structure de corps moyen. Un vin tranquille rare et confidentiel, à découvrir en dehors des sentiers battus du champagne, à servir entre 10 et 12°C avec des poissons ou en apéritif.