Banyuls Traditionnel 1960, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1960, L'Etoile
Price: 600,00€
DESCRIPTION
History
A pivotal vintage, the Banyuls Traditionnel 1960 perfectly illustrates the patience and expertise of the Cave de l’Étoile, a pioneer of the region since 1921. From the heroic vineyards of Banyuls, where Grenache vines cling to the steep schist terraces, this rare bottle has endured over six decades of oxidative aging—a true journey through time for enthusiasts and collectors.
Vinification
Predominantly made from Grenache noir, complemented by Grenache gris and Carignan, this naturally sweet wine is crafted according to tradition: manual harvesting, crushing, mutage on the skins to preserve natural sugars, followed by prolonged maceration. The wine is then aged in old oak casks and century-old barrels, where slow oxidation shapes its complex aromas and unique character.
Tasting Notes
Its dark, mahogany-reflected color precedes a refined nose of walnuts, toasted dried fruits, figs, and cocoa, enriched with notes of noble rancio and gentle spices. On the palate, it is broad and profound, revealing remarkable intensity balanced between sweetness and freshness, with a long and elegant finish. Perfect as a meditation wine, this 1960 also pairs beautifully with aged Comté, a robust blue cheese, or intense dark chocolate.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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