Château Les Pins, Côtes du Roussillon Villages 2021
Château Les Pins, Côtes du Roussillon Villages 2021
Price: 18,00€
DESCRIPTION
Histoire
Véritable emblème de la cave Dom Brial, le Château Les Pins est un domaine historique situé au cœur du terroir des "Hautes Terrasses" de Baixas. Ce vignoble de 38,5 hectares, avec ses galets roulés sur sol argileux, produit depuis des décennies l'un des grands classiques du Roussillon. Le millésime 2021 perpétue cette tradition d'excellence, offrant un vin taillé pour la garde et la gastronomie.
Vinification
Cet assemblage de Syrah (40%), Grenache Noir (40%) et Mourvèdre (20%) est vendangé manuellement. La vinification est traditionnelle avec une longue macération. L'élevage est particulièrement soigné : 12 mois en fûts de chêne français, répartis en tiers (un tiers de barriques neuves, un tiers d'un vin, un tiers de deux vins) pour fondre les tanins sans masquer le fruit.
Dégustation
D'une robe rouge grenat aux reflets profonds, ce vin s'ouvre sur un nez puissant et chaleureux, mêlant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), la réglisse et des notes toastées vanillées élégantes. En bouche, l'attaque est ample et veloutée. Les tanins sont soyeux, enrobés par une matière riche qui persiste sur des notes d'épices douces et de garrigue en finale.
REGION
Languedoc-Roussillon
France
Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, située à la frontière avec l’Espagne. Sa grande superficie s’accompagne d’une remarquable diversité de sols et de terroirs, tous baignés par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Cette richesse se reflète aussi dans les cépages cultivés, qui vont du Cabernet Sauvignon au Carignan pour les rouges, ou du Grenache Blanc au Bourboulenc pour les blancs.
Mais le Roussillon, en particulier, se distingue aussi par une spécialité historique et profondément locale : les vins doux naturels (VDN). Élaborés à partir de cépages comme le Grenache, le Macabeu ou le Muscat, ces vins sont mutés à l’alcool pendant la fermentation pour conserver une partie de leurs sucres naturels. Les appellations emblématiques comme Banyuls, Maury, Rivesaltes ou encore Muscat de Rivesaltes offrent une incroyable palette de styles, du plus fruité au plus oxydatif, parfaits aussi bien à l’apéritif qu’avec des fromages ou des desserts.
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Un incontournable du Roussillon : puissant, soyeux et d'une régularité exemplaire. Une valeur sûre pour vos viandes rouges.