Colmant Cap Classique Blanc de Blanc NV
Colmant Cap Classique Blanc de Blanc NV
Price: 34,00€
DESCRIPTION
Ce Blanc de Blancs 100% Chardonnay est élaboré selon la méthode traditionnelle Cap Classique, l'équivalent sud-africain du Champagne. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés autour de Franschhoek, avec une partie du vin de base vinifiée en barrique. La cuvée repose ensuite près de 45 mois sur ses lies avant dégorgement, ce qui lui confère sa complexité et sa finesse de bulles.
La robe est pâle et brillante, animée par un cordon de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des notes d'agrumes, de pêche et de nectarine, rehaussées d'une touche briochée et d'une pointe minérale d'allumette grillée. En bouche, la mousse est crémeuse et le vin gagne en volume, porté par une fraîcheur vive jusqu'à une finale saline et savoureuse. À servir frais (8-10°C), à l'apéritif ou sur des fruits de mer.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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Franchement, ces bulles ont un côté brioché qui change des Cap Classique basiques, on sent le savoir-faire derrière. Parfait pour trinquer sans se ruiner.