La cuvée "Granite" est une expérimentation audacieuse de la Micro Winerie, cherchant l'équilibre entre la tension minérale du Chenin Blanc et l'apport d'un élevage sous bois. Le nom évoque la rigueur et la structure que le cépage développe lorsqu'il est travaillé avec précision et que sa matière est élevée pour durer.

Ce 100% Chenin Blanc est issu d'une culture biologique avec vendanges manuelles. Pour lui conférer structure et rondeur, il bénéficie d'un élevage soigné de 8 mois en barriques. Ce choix d'élevage apporte une texture plus riche et intègre des nuances boisées subtiles sans masquer la fraîcheur. Ce vin est conçu pour être un blanc de gastronomie avec un bon potentiel de garde.

Granite 2024 est un vin blanc sec, puissant et structuré. Au nez, les arômes de fruits jaunes, de coing et de miel se mêlent aux notes délicates de vanille et de brioche apportées par l'élevage. La bouche est ample et riche, mais l'acidité vibrante du Chenin assure la persistance et l'équilibre. Sa complexité lui permet d'accompagner des plats élaborés comme des volailles en sauce crémée ou des fromages affinés.