Banyuls Grand Cru 1996, 'Sélect Vieux', L'Etoile
Banyuls Grand Cru 1996, 'Sélect Vieux', L'Etoile
Price: 62,00€
DESCRIPTION
History
Founded in 1921, the Cave de l’Étoile is a benchmark of Banyuls-sur-Mer. For over a century, it has upheld the art of age-worthy sweet wines, with expertise passed down through generations. The 1996 “Select Vieux” vintage, aged nearly 25 years in the old foudres of L’Étoile, embodies the authenticity of Grenache noir and the richness of the schist terroir overlooking the Mediterranean.
Vinification
The grapes are hand-harvested, then destemmed and gently crushed. Alcoholic fermentation, carefully temperature-controlled, is halted by mutage on the grapes, followed by three weeks of maceration under alcohol. After pressing, the wine undergoes a long oxidative aging in demi-muids and old oak barrels for 15 years, gradually refining its intensity and complexity.
Tasting Notes
The deep-colored wine develops copper and brown reflections reminiscent of coffee. The nose opens with candied fruits, prunes, and figs, evolving into notes of roasted coffee, leather, and wax. On the palate, it is rich, rounded, and velvety, with an elegant aromatic progression finishing on long roasted notes. Ideal with seared foie gras, duck with figs, chocolate-coffee desserts, or even paired with a fine Havana cigar for enthusiasts. A timeless Grand Cru, destined for centuries of aging.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Recommandé pour vous:
Candied fruits, coffee, and figs: this 1996 can be enjoyed with chocolate, foie gras, or duck, and your taste buds will love it!
