Le Sparkling Tea BLÅ est une boisson effervescente sans alcool élaborée à partir de thés d’exception, créée par le sommelier danois primé Jacob Kocemba. Avec cette cuvée BLÅ (“Bleu” en danois), Copenhagen Sparkling Tea propose une interprétation gastronomique et raffinée du sparkling tea, pensée pour offrir une complexité aromatique comparable aux grandes bulles, sans alcool.

Pour cette cuvée, une sélection minutieuse d’une dizaine de thés biologiques est infusée séparément. Chaque variété est travaillée à une température et une durée spécifiques afin d’extraire toute la richesse aromatique du thé, sans amertume. L’assemblage associe notamment du thé blanc, du jasmin, de la camomille et du Darjeeling First Flush, apportant finesse, structure et profondeur.

Une fermentation non alcoolique est ensuite réalisée pour donner de la texture et de la vivacité à l’ensemble, avant une gazéification maîtrisée qui crée une effervescence délicate et élégante. Le résultat est un thé pétillant à la fois précis, complexe et parfaitement équilibré.

BLÅ est la cuvée la plus polyvalente de la gamme Copenhagen Sparkling Tea. Le nez dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, relevés par une touche d’agrumes. En bouche, la texture est soyeuse, la finale longue et persistante, portée par les tanins souples du Darjeeling, qui structurent l’ensemble sans lourdeur.

Ce sparkling tea sans alcool accompagne idéalement un repas complet, de l’entrée au dessert. Il s’accorde particulièrement bien avec les fruits de mer, les plats légèrement épicés, la cuisine végétale raffinée ou les desserts peu sucrés. Servi bien frais, dans un verre à vin ou une flûte, il constitue une alternative élégante et gastronomique aux bulles traditionnelles.