Nos vins de la Côte de Beaune

La Côte de Beaune : une terre de prestige pour les amateurs de vin

Située au sud de la Côte d’Or, entre Ladoix-Serrigny et Dezize-lès-Maranges, la Côte de Beaune est célèbre pour produire certains des plus grands vins blancs et rouges de Bourgogne. Contrairement à la Côte de Nuits, dominée par le Pinot Noir, la Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins blancs à base de Chardonnay, tout en produisant également d’excellents Pinots Noirs élégants et raffinés.

Ici, chaque village, chaque parcelle, raconte une histoire, façonnée par un climat unique et un savoir-faire transmis depuis des générations.

Terroirs et cépages

Le sol de la Côte de Beaune est principalement composé de calcaires et marnes, favorisant une belle minéralité dans les vins blancs et une finesse remarquable dans les rouges. Le Chardonnay s’exprime à merveille sur ces terres, donnant des blancs riches et complexes, tandis que le Pinot Noir produit des rouges élégants et profonds, aux arômes subtils de fruits rouges, d’épices et de sous-bois.

L’exposition des vignobles, souvent en coteaux bien orientés, joue un rôle clé dans la maturation optimale des raisins et l’équilibre parfait entre acidité et concentration aromatique.

Les grandes appellations de la Côte de Beaune

Les appellations stars

Ces appellations sont emblématiques et reconnues dans le monde entier pour leur excellence.

Meursault : Des blancs riches et beurrés, aux notes de noisette et de fruits secs.
Chassagne-Montrachet : À la fois rouges et blancs, avec une structure élégante et une belle profondeur.
Pommard : Des rouges puissants et structurés, parfaits pour la garde.
Volnay : L’élégance du Pinot Noir dans sa plus belle expression, avec finesse et subtilité.

Les appellations qui montent

Ces appellations gagnent en popularité et méritent toute votre attention.

Savigny-lès-Beaune : Des rouges pleins de fraîcheur, accessibles et charmeurs.
Saint-Aubin : Connu pour ses blancs minéraux et racés, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Auxey-Duresses : À découvrir pour ses rouges fins et ses blancs tout en tension.
Beaune : Un équilibre parfait entre richesse et accessibilité.

Les pépites plus confidentielles

Des appellations moins célèbres mais qui offrent des trésors à découvrir.

Monthélie : Encore un peu dans l’ombre de Meursault, cette appellation propose des rouges charmeurs et fruités, à des prix encore abordables.
Ladoix : Un joyau discret, produisant des vins rouges et blancs de belle finesse.
Santenay : Un style généreux et gourmand, idéal pour les amateurs de vins accessibles.
Maranges : Des rouges plus méconnus mais pleins de caractère.

Système de classement et climats de la Côte de Beaune

Les vins de la Côte de Beaune se déclinent en AOC régionales, villages, 1ers Crus et Grands Crus. Parmi les Grands Crus, on trouve les prestigieux Montrachet, Corton-Charlemagne ou encore Bâtard-Montrachet, véritables références en matière de vins blancs.

Les Premiers Crus, eux, sont des terroirs d’exception qui offrent un excellent compromis entre qualité et prix.

En Bourgogne, le système des climats est une particularité unique. Chaque parcelle, délimitée avec précision depuis des siècles, bénéficie de conditions spécifiques qui influencent directement le style du vin.

Quelques Climats célèbres en Côte de Beaune :

Les Perrières (Meursault) : réputé pour sa tension et sa minéralité.
Clos des Mouches (Beaune) : un Premier Cru à la grande finesse.
Les Rugiens (Pommard) : synonyme de puissance et d'élégance.
Les Caillerets (Chassagne-Montrachet) : reconnu pour sa complexité aromatique. Chaque parcelle, délimitée avec précision depuis des siècles, bénéficie de conditions spécifiques qui influencent directement le style du vin.

Quels plats pour accompagner un vin de la Côte de Beaune ?

Accords classiques : Un Meursault accompagnera à merveille un homard rôti, tandis qu’un Pommard sublimera un filet de bœuf aux morilles.
Accords modernes : Un Volnay Vieilles Vignes se mariera à la perfection avec un risotto aux truffes, tandis qu’un Chassagne-Montrachet blanc sera sublime avec un ceviche de bar.
Cuisine du monde : Un Savigny-lès-Beaune rouge s’accorde étonnamment bien avec un canard laqué, et un Saint-Aubin blanc révèle tout son potentiel avec un curry thaï aux crevettes.

L'œnotourisme en Côte de Beaune

La Côte de Beaune est une destination incontournable pour tous les amateurs de vin. Parmi les lieux emblématiques à visiter :

Les Hospices de Beaune : Un monument historique célèbre pour sa vente aux enchères annuelle.
La Route des Grands Crus : Un itinéraire mythique traversant les plus beaux vignobles de la région, où l’on peut visiter de nombreux domaines et caves.
La Cité des Climats et des Vins de Bourgogne : Un lieu immersif pour mieux comprendre l’histoire et la diversité des terroirs bourguignons.

Vos questions, nos réponses sur la Côte de Beaune

Où se situe la Côte de Beaune ?

Elle se trouve au sud de la Côte d’Or, en Bourgogne, entre Ladoix-Serrigny et les Maranges.

Quelle est la différence entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits ?

La Côte de Nuits est majoritairement tournée vers les vins rouges puissants à base de Pinot Noir, tandis que la Côte de Beaune produit à la fois de grands vins blancs et des rouges élégants.

Quels sont les cépages utilisés en Côte de Beaune ?

Le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges.

Quel est le prix moyen d’un vin de la Côte de Beaune ?

Le prix varie selon l’appellation et le niveau de classement, allant de 20 € pour un village à plusieurs centaines d’euros pour un Grand Cru.

Quels sont les meilleurs millésimes pour la Côte de Beaune ?

Parmi les récents grands millésimes, on peut citer 2018, 2019 et 2020 pour leur équilibre et leur belle concentration. Pour les amateurs de vieux millésimes, 1990, 2005 et 2010 sont aussi d'excellents choix.

Combien de temps peut-on conserver un vin de la Côte de Beaune ?

Les vins blancs se conservent en général 5 à 15 ans selon l’appellation et le terroir, tandis que les rouges peuvent vieillir 10 à 20 ans pour les meilleurs crus.

Quels sont les Grands Crus de la Côte de Beaune ?

Les Grands Crus les plus célèbres incluent Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne et Bâtard-Montrachet, produisant certains des vins les plus prestigieux de Bourgogne.

La Côte de Beaune regorge de trésors viticoles, des appellations prestigieuses aux pépites méconnues. Découvrez notre sélection et laissez-vous tenter par ces vins d’exception, parfaits pour toutes les occasions !

Retourner à la page des Vins de Bourgogne.