Pinot noir

Pinot noir

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Qui dit Bourgogne, dit pinot noir. Ce cépage aux qualités exceptionnelles s'est répandu partout où pousse la vigne : de l’Oregon à l’Océanie en passant par Orléans. Le pinot noir est un raisin magique, transformant toutes les contradictions pour créer un vin harmonieux. À la fois soyeux et puissant, léger et rond, complexe et frais, c’est un vin évolutif. Jeune, il offre des arômes de fruits rouges mais avec le temps, il développe des notes de fourrure, cuir, truffe et sous-bois. Cépage complet, il brille seul, produisant un spectacle inoubliable.

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    Yarra Valley, Australie

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    Mornington Peninsula Victoria, Australie

    In Dreams Pinot Noir 2021

    Yarra Valley, Australie

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    Yarra Valley, Australie

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    Pinot noir

    Le cépage Pinot Noir est l'un des plus anciens et des plus prestigieux cépages du monde. Connu pour ses vins élégants et complexes, il est particulièrement associé aux grands vins de Bourgogne, mais son influence et sa culture se sont étendues à travers le monde. 

    Origine du Pinot Noir

    Le Pinot Noir trouve ses origines dans la région de Bourgogne, en France, où il est cultivé depuis plus de deux millénaires. Ce cépage est l'un des plus anciens encore cultivés aujourd'hui, et son histoire est intimement liée à celle des grands vins de Bourgogne. Les moines cisterciens et bénédictins ont joué un rôle crucial dans le développement et la propagation de ce cépage au Moyen Âge, en établissant des vignobles qui existent encore aujourd'hui.

    Principales Caractéristiques et Conditions Viticoles Préférées

    Le Pinot Noir est connu pour sa sensibilité aux conditions de croissance, ce qui en fait un cépage délicat à cultiver. Il préfère des climats frais à modérément chauds, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Les sols les plus adaptés au Pinot Noir sont les sols calcaires, argilo-calcaires et marneux, comme ceux que l'on trouve en Bourgogne.

    Les grappes de Pinot Noir sont compactes et petites, avec des baies à peau fine. Cette caractéristique rend le cépage particulièrement sensible aux maladies telles que la pourriture grise et le mildiou. Les vins issus de Pinot Noir sont souvent légers à moyens en corps, avec des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, fraise), des notes florales et des nuances épicées ou terreuses.

    Le Pinot Noir en France

    La Bourgogne est le berceau du Pinot Noir et produit certains des vins les plus recherchés au monde. Les vignobles de la Côte d'Or, notamment en Côte de Nuits et Côte de Beaune, sont réputés pour leurs vins de terroir, qui expriment la diversité des sols et des microclimats de la région. Les appellations prestigieuses comme Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, et Pommard sont synonymes de grands vin de Bourgogne.

    En Alsace, le Pinot Noir est l'un des rares cépages rouges cultivés dans une région principalement connue pour ses vins blancs. Le pinot noir d'Alsace est généralement vinifié en style plus léger, frais et fruité, parfois même utilisé pour produire des vins rosés.

    Le Pinot Noir est un cépage clé dans la production de Champagne, souvent assemblé avec le chardonnay et le Pinot Meunier. Dans cette région, il apporte structure, profondeur et arômes de fruits rouges aux vins effervescents.

    Sancerre et Autres Régions

    Bien que Sancerre soit principalement connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, l'appellation Sancerre produit également des rouges et des rosés à partir de Pinot Noir. On trouve également du Pinot Noir en Lorraine, dans le Jura et en Savoie.

    Le Pinot Noir dans l'Ancien et le Nouveau Monde

    En Italie, le Pinot Noir est connu sous le nom de Pinot Nero. Les régions du Trentin-Haut-Adige et de la Lombardie produisent des Pinot Noir élégants, souvent marqués par des notes de fruits rouges et une acidité vive.

    Les vins suisses, notamment ceux produits dans les cantons de Vaud et du Valais, offrent des expressions intéressantes du Pinot Noir. Les vins suisses de ce cépage sont souvent équilibrés, avec des arômes subtils et une belle fraîcheur.

    La Nouvelle-Zélande, en particulier la région de Central Otago, est devenue célèbre pour ses Pinot Noir. Ces vins sont souvent puissants, avec des arômes intenses de fruits noirs et des tannins bien intégrés, faisant du vin de Nouvelle-Zélande un concurrent sérieux sur la scène internationale.

    Aux États-Unis, l'Oregon, en particulier la Willamette Valley, est renommé pour son Pinot Noir. Les vins de cette région sont comparables aux grands Bourgognes, avec une complexité aromatique et une texture soyeuse. Le pinot noir de l'Oregon se distingue par sa qualité exceptionnelle et son respect du terroir.

    Prix d'un Pinot Noir ? Les Choses à Savoir

    Le prix des vins de Pinot Noir peut varier considérablement en fonction de la région, du producteur et de la qualité du millésime. En général, les grands vins de Bourgogne figurent parmi les plus chers au monde, avec certains crus atteignant des prix astronomiques aux enchères. En revanche, on peut trouver des Pinot Noir plus abordables, notamment en Alsace, en Suisse et en Italie.

    Dans le Nouveau Monde, les vins de Pinot Noir de Nouvelle-Zélande et de l'Oregon offrent souvent un excellent rapport qualité-prix. Il est important de noter que la production de Pinot Noir est souvent limitée en raison de la sensibilité du cépage, ce qui peut influencer les prix.

    Le Pinot Noir est un cépage emblématique qui a su conquérir le monde grâce à sa capacité à produire des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. Des grands vins de Bourgogne aux élégants pinot noir d'Alsace, en passant par les riches expressions du pinot nero italien, les vins suisses subtils, et les puissants vins de Nouvelle-Zélande et de l'Oregon, le Pinot Noir continue de fasciner les amateurs de vin et de défier les vignerons du monde entier.