Situé au cœur de Central Otago, dans un amphithéâtre naturel protégé par les collines, le domaine Burn Cottage a été fondé en 2002 par Marquis et Dianne Sauvage. Pionniers de la viticulture biodynamique en Nouvelle-Zélande, ils ont façonné un vignoble unique, sans voisins directs, où chaque parcelle est plantée avec des clones et porte-greffes distincts pour offrir la plus grande complexité aromatique.

Le Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2020 illustre parfaitement cette quête d’excellence : un nez expressif de cerise noire, violette et épices douces, rehaussé de touches de ronce et de galets de rivière. La bouche, d’une finesse remarquable, déroule des tanins soyeux et une allonge minérale élégante. L’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur reflète la singularité du climat continental de Central Otago : journées ensoleillées, nuits fraîches et pluviométrie très basse.

Un Pinot Noir de haute volée, noté 95 pts par Cameron Douglas et 4,2/5 par la communauté Vivino, à savourer dès aujourd’hui ou à garder quelques années en cave. Parfait compagnon d’une planche de fromages affinés, de charcuteries fines, ou encore d’un rôti de porc aux herbes.