Les grandes régions viticoles du Portugal
Du nord montagneux au sud atlantique, le Portugal brille par la diversité de ses terroirs et la singularité de ses cépages.
• Le Douro : région emblématique classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. On y cultive la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou la Touriga Franca sur des pentes vertigineuses. Résultat ? Des rouges corsés, équilibrés, souvent élevés en fût, parfaits pour la garde.
• Le Vinho Verde : au nord-ouest, ce vignoble offre des blancs légers, vifs et légèrement perlant. Idéal en apéro ou avec des fruits de mer.
• Le Dão : entre montagnes et forêts, cette région livre des vins élégants, frais et minéraux, avec une belle capacité de garde.
• L’Alentejo : vaste plaine ensoleillée au sud du pays, avec des rouges ronds et généreux. Terre de vins accessibles et gourmands.
• La Bairrada & la Lisboa : deux régions au potentiel croissant, connues pour leurs bulles fines, leurs rouges à base de Baga et leurs blancs salins.
Cépages portugais : une richesse méconnue
Avec plus de 250 cépages autochtones, le Portugal fait figure d’exception. Parmi nos favoris :
• Rouges : Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Baga, Castelão, Alfrocheiro
• Blancs : Arinto, Loureiro, Alvarinho, Encruzado, Fernão Pires
• À bulles ou mutés : Gouveio, Malvasia Fina, Sercial (Madère), Moscatel
Quel style de vin portugais choisir ?
• Rouges charpentés et épicés (Douro, Dão) : parfaits pour les viandes grillées, les plats mijotés ou les fromages affinés.
• Rouges solaires et ronds (Alentejo) : idéaux pour une cuisine du sud ou une soirée tapas.
• Blancs minéraux et frais (Vinho Verde, Dão) : à marier avec fruits de mer, poisson grillé ou fromages frais.
• Vins mutés (Porto, Madère) : incontournables en dessert ou avec un bon fromage bleu.
