Quand on parle de Banyuls Grand Cru, on
touche au sommet de l’appellation Banyuls. Ces vins doux naturels, issus principalement du Grenache noir,
se distinguent par leur long élevage oxydatif qui sublime leurs arômes de fruits confits, de cacao, de café et d’épices.
Chez Vinodelice, nous vous proposons une sélection rare de Banyuls Grand Crus de la Cave l’Étoile, véritable référence historique du vignoble. Des millésimes anciens comme 1994 ou 1995 aux cuvées plus récentes comme 2014, chaque bouteille est une promesse d’émotion et un cadeau parfait pour un amateur éclairé.
Qu’est-ce qu’un Banyuls Grand Cru ?
Un Banyuls Grand Cru est un vin doux naturel répondant à des critères stricts :
- Minimum 75 % de Grenache noir dans l’assemblage.
- Élevage d’au moins 30 mois en fût de chêne (souvent bien plus).
- Des parcelles situées sur les coteaux escarpés du Roussillon, un véritable vignoble héroïque où la vigne s’accroche aux terrasses de schiste dominant la Méditerranée.
C’est ce cahier des charges exigeant qui lui confère sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel.
Les styles et profils aromatiques
Le Banyuls Grand Cru se reconnaît à sa robe tuilée ou ambrée aux reflets grenat et à ses arômes intenses :
- Fruits confits (figue, pruneau, datte)
- Notes chocolatées et café torréfié
- Épices douces, vanille, cannelle
- Le fameux rancio, typique des longs élevages oxydatifs
En bouche, il offre une richesse veloutée, soutenue par une fraîcheur qui équilibre sa douceur.
Nos Banyuls Grand Crus : la signature de la Cave l’Étoile
La Cave l’Étoile, fondée en 1921, est l’un des grands noms des vins de Banyuls. Ses cuvées Grand Cru sont régulièrement saluées par la critique pour leur élégance et leur authenticité.
Notre collection rassemble des millésimes emblématiques :
Accords mets-vins : la magie du Banyuls Grand Cru
Le Banyuls Grand Cru est célèbre pour ses accords d’anthologie :
- Avec le chocolat noir : l’accord parfait, plébiscité dans le monde entier.
- Avec les fromages bleus (Roquefort, Stilton, Gorgonzola) : l’intensité rencontre le fondant.
- Avec les desserts aux fruits secs : tarte aux noix, pain d’épices, figues rôties.
- En digestif ou vin de méditation : seul, pour savourer toute sa complexité.
Le potentiel de garde
Grâce à leur structure et à leur élevage, les Banyuls Grand Crus peuvent se conserver plusieurs décennies sans perdre leur éclat, voire se magnifier. Offrir un vieux Banyuls Grand Cru, c’est offrir un morceau d’histoire.
L’expression ultime des vins du Roussillon
Le Banyuls Grand Cru est bien plus qu’un vin doux naturel : c’est l’expression ultime du Roussillon, à la croisée de la tradition et du temps. Découvrez notre collection, presque exclusivement issue de la Cave l’Étoile, et laissez-vous séduire par ces trésors millésimés, à déguster ou à offrir.
FAQ – Tout savoir sur le Banyuls Grand Cru
Quelle est la différence entre Banyuls et Banyuls Grand Cru ?
Le Grand Cru doit contenir au moins 75 % de Grenache noir et être élevé au minimum 30 mois en fût. Cela lui confère plus de complexité et de potentiel de garde.
Quels sont les meilleurs accords avec un Banyuls Grand Cru ?
Le chocolat noir est l’accord classique, mais il s’accorde aussi avec les fromages bleus, les fruits secs et les desserts épicés.
Combien de temps peut-on conserver un Banyuls Grand Cru ?
Plusieurs décennies : certains millésimes sont encore éclatants après 50 ans ou plus.
Pourquoi offrir un Banyuls Grand Cru ?
Parce que c’est un vin rare et raffiné, chargé d’histoire, parfait pour célébrer un anniversaire, une naissance ou une fête.
Quels domaines produisent du Banyuls Grand Cru ?
La Cave l’Étoile est l’un des plus emblématiques, mais d’autres producteurs existent, comme le domaine Cazes. Chez Vinodelice, nous vous proposons aussi les Cuvées Adrien Cazes.
Où acheter un Banyuls Grand Cru ?
Les Banyuls Grand Crus sont disponibles chez quelques cavistes spécialisés et en ligne. Sur Vinodelice, vous trouverez une collection rare, centrée sur les cuvées de la Cave l’Étoile, avec des millésimes allant des années 1990 à 2014.
Quel prix pour un Banyuls Grand Cru ?
Le prix d’un Banyuls Grand Cru varie selon le millésime et la rareté. Comptez 30 à 50 € pour un millésime récent, et 100 € ou plus pour les plus anciens et prestigieux. Chez Vinodelice, vous trouverez des cuvées allant de 27 € à plus de 130 €, adaptées à tous les budgets.
