Nos vins de Saint-Véran AOC

Présentation de l’AOC Saint-Véran

L’appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Véran créée en 1971, est située dans le sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais. Elle est reconnue pour ses vins blancs issus exclusivement du cépage Chardonnay. 

Répartie sur un peu plus de 700 hectares, elle regroupe 7 villages viticoles et est divisée en deux îlots distincts, séparés par l’appellation Pouilly-Fuissé. Grâce à ses sols argilo-calcaires et marneux, les vins de Saint-Véran offrent une belle fraîcheur, une minéralité marquée et une palette aromatique riche. Bien que l’appellation ne possède pas encore de 1ers Crus, certains climats sont particulièrement réputés pour leur qualité.

Dans quelle région se trouve l'AOC Saint-Véran ?
L'appellation se situe dans le sud de la Bourgogne, au sein du Mâconnais, à proximité de Pouilly-Fuissé, et non loin du Beaujolais.

Quel est le cépage de Saint-Véran ?
Le Saint-Véran est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne.

Quel est le terroir du Saint-Véran ?
Le terroir de Saint-Véran est composé de sols argilo-calcaires et marneux, favorisant des vins minéraux et élégants.

L’AOC est divisée en deux îlots distincts séparé par l’appellation Pouilly-Fuissé :

• Partie Nord : Composé principalement de sols argilo-calcaires, il offre des vins élégants avec une belle minéralité.
• Partie Sud : Ici, les sols sont plus marneux, apportant davantage de richesse et de rondeur aux vins.

Quels sont les crus ou climats les plus réputés de l’appellation ?
Parmi les climats les plus renommés, on retrouve Les Cras, Les Pommards et Les Charmonds.

Y a-t-il un système de classement à Saint-Véran ?
Contrairement à certaines appellations voisines, Saint-Véran ne possède pas encore de classification en Premiers ou Grands Crus, mais une démarche a été initiée auprès de l’INAO en vue de l’obtention d’une classification en « 1ers Crus » de certains climats.

Caractéristiques du vin

Quel goût a un vin de Saint-Véran ?
Le Saint-Véran offre des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec une belle tension minérale et une touche beurrée en bouche.

Quelle est la différence entre un Saint-Véran et un Pouilly-Fuissé ?
Le Saint-Véran et le Pouilly-Fuissé sont voisins dans le Mâconnais et produits à partir du même cépage, le Chardonnay. Toutefois, le Pouilly-Fuissé bénéficie d’un terroir plus varié et souvent plus solaire, donnant des vins plus puissants et complexes. Le Saint-Véran, lui, se distingue par une plus grande fraîcheur et une approche plus accessible en termes de prix.

Le Saint-Véran est-il un vin blanc sec ou moelleux ?
Il s'agit d'un vin blanc sec, souvent vif et élégant, avec une belle expression du terroir.

Existe-t-il des Saint-Véran rouges ?
Non, l’appellation ne produit que des vins blancs. Pour un rouge de la même région, il faut se tourner vers des appellations voisines comme Mâcon ou les Crus du Beaujolais.

Quel est le prix d’un Saint-Véran ?
Le prix d’un Saint-Véran varie généralement entre 15 et 35 euros selon le producteur, le millésime et le terroir. Certaines cuvées plus prestigieuses peuvent atteindre des prix plus élevés. Cette appellation reste globalement très accessible en comparaison d’autres appellations de Bourgogne plus connues.

Conservation, service et accords mets-vins

Quels sont les meilleurs millésimes pour Saint-Véran ?
Parmi les récents grands millésimes, on peut citer : 2017, 2018, 2019 et 2020, offrant une belle concentration et un bon potentiel de garde. Pour les amateurs de vieux millésimes, 2005, 2009 et 2010 sont aussi d'excellents choix.

Combien de temps peut-on garder un Saint-Véran ?
Un Saint-Véran peut se conserver 3 à 7 ans, voire plus pour les cuvées les plus structurées.

Comment servir un Saint-Véran ?
La température idéale de service se situe entre 9 et 11°C pour un vin jeune, entre 11 et 13°C pour un vin plus évolué.

Un carafage est recommandé pour les millésimes jeunes afin d’aérer le vin et libérer ses arômes.

Avec quels plats accompagner un Saint-Véran ?
Ce vin se marie parfaitement avec :

• Les fruits de mer et crustacés.
• Les poissons grillés ou en sauce.
• Les viandes blanches.
• Les fromages à pâte pressée (Comté, Beaufort).

Si vous cherchez un vin blanc de Bourgogne élégant et accessible, le Saint-Véran est une valeur sûre. Parfait pour un apéritif raffiné ou un repas gastronomique, il saura séduire les amateurs de Chardonnay. Découvrez notre sélection et laissez-vous tenter par cette pépite bourguignonne !

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