Nos vins de Chine

Cabernet, Merlot, Riesling… mais à plus de 1000 m
d’altitude, sur les pentes arides de Ningxia. Le vin chinois sort des sentiers battus, et ça tombe bien. On vous propose une sélection à l’image du pays : moderne, artisanale et pleine d’énergie.

Acheter du vin chinois ? Bonne idée.

Encore peu connus, les vins chinois montent en gamme à toute vitesse. Ici, pas de folklore : vous trouverez des vins rouges équilibrés, des blancs précis, et un vrai savoir-faire porté par des vignerons engagés.

Chez Vinodelice, on a craqué pour le Domaine Mulando, situé dans la région star de Ningxia. Supervision féminine, altitude extrême, vinification précise. On y cultive un style contemporain, propre, avec une vraie ambition.

Le vin chinois s’émancipe… et voit la vie en blanc

Longtemps influencée par le modèle bordelais, la Chine a d’abord misé sur les assemblages rouges classiques (Cabernet Sauvignon, Merlot) — surtout à destination de sa consommation locale. Mais aujourd’hui, le vin chinois change de cap : plus de fraîcheur, plus de diversité, plus d’expression.

C’est à Ningxia que ce virage se voit le plus clairement, avec l’émergence de vins blancs secs de grande précision, à base de Riesling, comme notre cuvée M365. La fraîcheur des nuits, l’altitude, les sols pierreux… tout est réuni pour signer des blancs tendus et racés, aux antipodes des clichés sucrés.

La Chine s’intéresse aussi à ses cépages autochtones comme :

Longyan ("œil de dragon") : un raisin blanc aux arômes floraux et musqués, souvent vinifié en sec ou demi-sec.

Beichun ou Beihong : cépages teinturiers rustiques, parfois utilisés en assemblage.

Il s’agit pour la plupart de croisements entre cépages vinifera et variétés locales, parfois même d’hybrides résistants, adaptés aux conditions extrêmes (froid, sécheresse, maladies). Ces cépages pourraient jouer un rôle-clé dans l’avenir du vin chinois, entre identité locale et adaptation climatique.

Quelles régions produisent le meilleur vin chinois ?

Ningxia Helan Mountain : région phare, au pied du désert de Gobi. Climat sec, nuits fraîches, raisins mûrs et concentrés. Le terroir idéal pour des rouges profonds (Cabernet, Merlot) et des blancs tendus (Riesling).

Shandong : région côtière influencée par l’océan, propice aux rouges souples et aux blancs fruités.

Xinjiang : plus aride, avec un ensoleillement extrême. Des vins solaires, expressifs, parfois plus exubérants.

Yunnan : aux portes de l’Himalaya, cette région est en train de devenir la star montante du vin chinois haut de gamme. À plus de 2200 mètres d’altitude, dans la région de Deqin, on produit des rouges d’altitude d’une grande élégance, notamment à partir de Cabernet et de Merlot.

Quels cépages retrouve-t-on dans le vin chinois ?

Cabernet Sauvignon & Merlot : les stars. On les retrouve dans la plupart des grands rouges chinois, souvent élevés avec élégance.

Riesling : cépage blanc très prometteur à Ningxia, avec un style droit, minéral, tendu.

Cépages autochtones : encore rares, mais à suivre : Longyan, Dragon’s Eye, Beichun… La Chine creuse son identité.

Que manger avec un vin chinois ?

Le vin chinois fait des merveilles avec la cuisine chinoise… et bien plus.

🍜 Riesling sec → avec des raviolis vapeur, un wok de légumes croquants, ou un poisson au gingembre.

🍗 Cabernet Sauvignon → sur un canard laqué, du porc caramélisé ou un plat de nouilles sauce soja.

🧋 Assemblage Cabernet-Merlot → idéal sur des plats plus épicés : aubergines Sichuanaises, bœuf sauté, ou riz frit aux champignons noirs.

Une sélection Vinodelice à l’image du vignoble chinois

Heroine – Beauty, Armour, Expedition… : Cabernet Sauvignon décliné en cuvées de caractère.

M365 Cabernet-Merlot : un rouge élégant aux tanins fondus, parfait pour s’initier.

M365 Riesling : blanc droit, presque minéral, sec et super rafraîchissant.

👉 Pas sûr de vous ? Testez notre coffret découverte vins de Chine ou notre Mix Box spéciale cuvées Heroine. L’idéal pour explorer sans se tromper.

🍶 Le vin chinois : une nouvelle frontière pour les amateurs

Encore confidentiel il y a dix ans, le vin chinois devient l’un des grands sujets du monde du vin. Et plutôt que d’imiter Bordeaux, il forge son propre style : racé, précis, souvent surprenant. Notre sélection met à l’honneur cette énergie nouvelle, avec des cuvées artisanales signées Fang Wang, figure montante de la scène viticole chinoise.