Ce Sauvignon Blanc est cultivé sur les hauteurs de la propriété Lismore, à Greyton, dans la région fraîche de l'Overberg, où les brises venues de l'Atlantique et de l'océan Indien prolongent la maturation et préservent l'acidité du raisin. Fermenté en barriques de 300 litres selon une méthode oxydative, le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies avec bâtonnage régulier pendant neuf mois, lui conférant rondeur et texture crémeuse peu communes pour ce cépage.

La robe est dorée et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de fleur de la passion, de fynbos et de granadilla, tandis que la bouche révèle goyave, groseille à maquereau et poire sur une trame minérale et une belle tension. Ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer, un poisson en sauce crémeuse ou une volaille rôtie, servi entre 10 et 12°C.