Coume del Mas Ad Astra Dog Strangler 2023
Coume del Mas Ad Astra Dog Strangler 2023
Price: 40,00€
DESCRIPTION
100% Mourvèdre grown on the steep terraced slopes of Roussillon, Dog Strangler is an exclusive cuvée that expresses all the mineral freshness of the schist soils. The estate cultivates its vines using sustainable viticulture, certified by Terra Vitis and High Environmental Value (HVE).
The garnet hue with violet highlights opens onto an intense, spicy nose, with notes of chocolate, pepper, cardamom, and clove. The palate is ample and velvety, dense, supported by the powerful tannins of the Mourvèdre and excellent aging potential. Decant for an hour and serve at around 14°C (57°F) with red meat in sauce, game, or a chocolate dessert.
REGION
Collioure
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Pure Mourvèdre is no joke: spices, dark chocolate, a dense palate, and aging potential. A boutique cuvée to be reserved for special occasions.