Coume del Mas Ad Astra Dog Strangler 2023
Coume del Mas Ad Astra Dog Strangler 2023
Price: 40,00€
DESCRIPTION
Issu à 100% de Mourvèdre planté sur les coteaux escarpés en terrasses du Roussillon, le Dog Strangler est une cuvée confidentielle qui exprime toute la fraîcheur minérale des schistes. Le domaine cultive ses vignes selon une viticulture durable, certifiée Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale.
La robe grenat aux reflets violets ouvre sur un nez épicé et intense, entre chocolat, poivre, cardamome et clou de girofle. La bouche est ample et veloutée, dense, portée par les tanins puissants du Mourvèdre et un beau potentiel de garde. À carafer une heure et à servir autour de 14°C, avec une viande rouge en sauce, du gibier ou un dessert au chocolat.
REGION
Collioure
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Le Mourvèdre pur, ça ne rigole pas : épices, chocolat noir, une bouche dense et de la garde devant lui. Une cuvée confidentielle à réserver aux grandes occasions.
