Coume del Mas Collioure rouge Quadratur 2024
Coume del Mas Collioure rouge Quadratur 2024
Price: 27,50€
DESCRIPTION
Assemblage de Grenache noir (50%), Mourvèdre (30%) et Carignan (20%) issus de coteaux et de terrasses en schistes, le Quadratur est vendangé et trié deux fois avant une macération préfermentaire de trois à cinq semaines, puis un élevage de douze mois en barriques.
La robe cerise profonde aux reflets violets annonce un nez de fruits noirs, d'épices, de tapenade et de cuir. La bouche est onctueuse et dense, d'une grande complexité, portée par des tanins souples et une finale veloutée. Un vin de garde, à associer avec du gibier, du bœuf ou des plats rôtis.
REGION
Collioure
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Recommandé pour vous:
Dense et généreux, avec ce petit côté sauvage du Mourvèdre et du Carignan qui donne du caractère. Un vin de gibier ou de belles pièces de bœuf, à carafer.
