Coume del Mas Collioure Red Schistes 2025
Coume del Mas Collioure Red Schistes 2025
Price: 19,17€
DESCRIPTION
Le Schistes is the pure expression of old Grenache Noir vines planted on the seaside schist soils of Collioure. The grapes are harvested and sorted twice, fully destemmed, then cold-macerated before a month-long vatting period with regular cap punching and tank aging that preserves all the fruit.
The color is garnet with violet highlights. The spicy and fresh nose combines notes of garrigue, cherry, and a hint of chocolate. The palate is dense and juicy, driven by marked minerality and round tannins, leading to a long finish. Serve at around 16°C with red meats, tuna, or spicy Asian cuisine.
REGION
Collioure
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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A seaside Grenache, both spicy and fresh: notes of garrigue and cherry play off each other beautifully. Serve with red meats or spicy Asian cuisine.