David & Nadia Aristargos 2024
David & Nadia Aristargos 2024
Price: 31,67€
DESCRIPTION
Aristargos est le grand vin blanc du domaine David & Nadia, un assemblage complexe mené par le Chenin Blanc et complété de Sémillon, Verdelho, Clairette Blanche, Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne, Colombar et Viognier. Les raisins proviennent de 21 parcelles de vieilles vignes plantées entre 1960 et 2013 sur les sols de granite du Paardeberg, dans le Swartland. Pressurage en grappes entières, fermentation naturelle puis élevage d'environ onze mois en foudres et barriques anciennes ainsi qu'en cuve béton.
Le nez révèle des notes de pomme mûre, de citron, de miel et de coing, avec une pointe de peau d'agrumes et de tangerine. La bouche, ample et saline, laisse place à des touches savoureuses de pistache et d'olive verte, sur une trame acide fine et une longue finale gourmande. À servir autour de 12°C, avec une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée.
REGION
Walker Bay
South Africa
Located on the southern coast of the Western Cape, Walker Bay is one of South Africa’s coolest and most renowned wine regions. Bathed in sea air and sheltered by surrounding mountains, it enjoys a temperate climate ideal for producing wines of great finesse.
Walker Bay is a paradise for delicate grape varieties: Pinot Noir and Chardonnay find their balance in the hills of Hemel-en-Aarde (Valley, Ridge, Upper), while Bot River stands out for its saline, vibrant Chenin Blancs. Between brilliant light, varied soils, and a temperate climate, this region produces wines that are elegant, pure, and intensely expressive.
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Neuf cépages dans une seule bouteille et pourtant c'est hyper harmonieux, chapeau. Un blanc qui se boit tout seul mais qui accompagne aussi très bien une belle volaille.
