David & Nadia Elpidios 2023
David & Nadia Elpidios 2023
Price: 31,67€
DESCRIPTION
Elpidios est le grand vin rouge du domaine David & Nadia, un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan issus d'une douzaine de parcelles du Swartland, sur des sols de granite, de schiste et d'argile autour du massif du Paardeberg. Vinifié avec une proportion notable de grappes entières pour une extraction longue et tout en douceur, il est élevé plusieurs mois entre foudres, barriques anciennes et cuve béton, puis affiné en bouteille avant sa commercialisation.
Le nez, épicé et tendu, mêle groseille rouge et pamplemousse rose à des notes végétales et poivrées issues des grappes entières. La bouche est tonique et fraîche, portée par des tanins fins et granuleux qui s'étirent sur une longue finale. À déguster autour de 16°C, avec un gigot d'agneau ou des viandes grillées épicées.
REGION
Walker Bay
South Africa
Located on the southern coast of the Western Cape, Walker Bay is one of South Africa’s coolest and most renowned wine regions. Bathed in sea air and sheltered by surrounding mountains, it enjoys a temperate climate ideal for producing wines of great finesse.
Walker Bay is a paradise for delicate grape varieties: Pinot Noir and Chardonnay find their balance in the hills of Hemel-en-Aarde (Valley, Ridge, Upper), while Bot River stands out for its saline, vibrant Chenin Blancs. Between brilliant light, varied soils, and a temperate climate, this region produces wines that are elegant, pure, and intensely expressive.
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Ce rouge a du répondant, épicé et tendu, avec des tanins qui donnent envie d'attendre encore un peu. Un futur classique du Swartland.
