Hasher Family Estate Ernest 2024
Hasher Family Estate Ernest 2024
Price: 40,83€
DESCRIPTION
Ernest est le pinot noir signature du Hasher Family Estate, issu de vignes plantées sur les sols de granite décomposé, quartzite et argile de la Upper Hemel-en-Aarde Valley, sous l'influence rafraîchissante de l'océan Atlantique Sud. Le winemaker privilégie une intervention minimale au chai afin que le vin exprime authentiquement son terroir, avec une part de fermentation spontanée. L'élevage se prolonge environ onze mois en barriques de 228 litres, dont une partie de bois neuf, pour affiner la texture sans masquer le fruit.
Le nez, précis et pur, mêle fraise, cerise, épices douces, feuille de thé et une pointe de poivre blanc, avec une note saline caractéristique du domaine. La bouche est dense et structurée, portée par des tanins fins et une fraîcheur vibrante, sur une longue finale. À déguster autour de 14-16°C, avec un canard rôti, un saumon grillé ou des champignons sauvages.
RéGION
Walker Bay
Afrique du sud
Située sur la côte sud du Cap-Occidental, Walker Bay est l’une des régions viticoles les plus fraîches et réputées d’Afrique du Sud. Baignée par l’air marin et protégée par les montagnes environnantes, elle bénéficie d’un climat tempéré idéal pour produire des vins d’une grande finesse.
Walker Bay est un paradis pour les cépages délicats : Pinot Noir et Chardonnay trouvent leur équilibre dans les collines d’Hemel-en-Aarde (Valley, Ridge, Upper), tandis que Bot River se distingue par ses Chenin Blanc salins et vibrants. Entre lumière éclatante, sols variés et climat tempéré, cette région façonne des vins à la fois élégants, purs et intensément expressifs.
Recommandé pour vous:
Un pinot tout en finesse, fruits rouges et une pointe saline qui change tout, un vrai coup de cœur.