Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM
Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 MAGNUM
Price: 91,67€
DESCRIPTION
Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2018 is the pure expression of Cabernet Sauvignon from the Simonsberg terroir in Stellenbosch. Sourced from vines aged approximately 26 years old on decomposed granite soils, this 100% Cabernet Sauvignon was vinified in open concrete fermenters with manual punching down every two hours, then aged for 24 months in French Nevers oak barrels (50% new, 50% second-fill). The 2018 vintage was distinguished by warm and dry conditions leading up to harvest, tempered by cool nights that favored natural acidity.
On the nose, the wine reveals aromas of cassis, oak spice, graphite, earth, and damp tobacco. The palate is full-bodied and remarkably elegant, driven by fine, tight tannins framing notes of morello cherries, raspberries, and coffee beans. A wine built for long aging, ideally opened from 2025 onwards and kept through 2035 and beyond. It will perfectly accompany steak, slow-cooked venison, braised beef short ribs, or matured hard cheese.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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