Notre Pineau des Charentes

Un vin de liqueur unique aux saveurs raffinées

Le Pineau des Charentes est un vin de liqueur emblématique du vignoble charentais, élaboré à partir de moût de raisin et de Cognac. Ce mariage unique lui confère une douceur équilibrée par une belle vivacité. Disponible en blanc, en rosé et en rouge, il séduit autant les amateurs de vins doux que les curieux en quête de nouvelles découvertes. Son degré d'alcool est compris entre 16 et 22%, offrant une belle puissance aromatique.

Une histoire marquée par le hasard et le savoir-faire

Selon la légende, le Pineau des Charentes serait né au XVIe siècle d'une erreur. Un vigneron aurait accidentellement versé du moût de raisin dans une barrique contenant déjà du Cognac. Après quelques années d'attente, il découvrit un breuvage d'une richesse aromatique exceptionnelle. Depuis, ce nectar fait la fierté des Charentes et bénéficie d’une AOC depuis 1945.

Une fabrication rigoureuse pour un résultat d'exception

Le Pineau des Charentes est issu d’un assemblage de moût de raisin frais et de Cognac jeune. Contrairement
à des vins mutés comme le Banyuls ou le Rivesaltes, les raisins ne fermentent pas.  Sa recette repose sur un
savoir-faire précis :

Le moût de raisin, issu principalement des cépages Ugni Blanc, Colombard, Sémillon ou Montils pour les blancs, ou Merlot et Cabernet pour les rouges et rosés, est soigneusement sélectionné.

Il est ensuite muté avec du Cognac distillé et vieilli au minimum un an.

Ce mélange est élevé en fûts de chêne pendant au moins 18 mois pour les blancs et 12 mois pour les rouges et rosés, développant ainsi des arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices.

Certaines cuvées bénéficient d’un vieillissement prolongé :

Vieux Pineau : vieilli au moins 5 ans en fûts de chêne, avec des notes plus évoluées de fruits confits et de noix.

Très Vieux Pineau : vieilli au moins 10 ans, offrant une complexité remarquable et une texture soyeuse.

Tout occasion est bonne pour le déguster

Polyvalent et aromatique, le Pineau des Charentes se prête à de nombreux moments de dégustation :

À l’apéritif : servi bien frais, il dévoile ses notes fruitées et sa rondeur en bouche. Un accord parfait avec des toasts au fromage de chèvre.

Avec un dessert : il sublime les tartes aux fruits, le chocolat noir ou encore un bon fromage affiné comme le Roquefort.

Avec des plats salés : le Pineau blanc accompagne à merveille un foie gras, tandis qu'un Pineau rouge se marie avec un magret de canard aux figues.

Des cocktails raffinés pour le revisiter

Le Pineau des Charentes est une base idéale pour des cocktails élégants et rafraîchissants. Voici quelques idées :

Pineau Spritz

6 cl de Pineau des Charentes blanc

3 cl d’eau pétillante

2 cl d’Apérol

Glaçons et une tranche d’orange

Pineau Tonic

5 cl de Pineau des Charentes blanc ou rosé

10 cl de tonic

Un zeste de citron vert et quelques feuilles de menthe

Charentais Mule

5 cl de Pineau des Charentes rouge

10 cl de ginger beer

Un trait de citron vert

Vos questions, nos réponses sur le Pineau des Charentes

Quelle est la composition d’un Pineau des Charentes ?

C’est un vin de liqueur obtenu par l’assemblage de moût de raisin frais et de Cognac jeune. Ce mariage donne
naissance à une boisson aux arômes fruités et boisés.

Quels sont les cépages utilisés dans le Pineau des Charentes ?

Les Pineaux blancs sont élaborés à partir de cépages Ugni Blanc, Colombard et Montils. Pour les Pineaux
rouges et rosés, on utilise principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Combien de degrés d’alcool pour un Pineau des Charentes ?

Le Pineau titre entre 16 et 22% d’alcool, ce qui lui confère une belle puissance aromatique tout en restant équilibré.

Le Pineau des Charentes est-il un apéritif ou un digestif ?

Traditionnellement consommé à l’apéritif, il peut aussi se déguster en digestif, notamment lorsqu’il s’agit d’un Vieux ou Très Vieux Pineau.

Le Pineau des Charentes est-il un vin cuit ?

Non, ce n’est pas un vin cuit car les raisins ne fermentent pas. Contrairement au vin muté ou cuit, il est
issu d’un assemblage de moût de raisin frais et de Cognac, sans cuisson.

Quel est le prix d’un Pineau des Charentes ?

Le prix d’un Pineau varie selon son âge et sa qualité. Les bouteilles classiques commencent autour de 15€,
tandis que les Vieux et Très Vieux Pineau dépassent 50€.

Quels sont les meilleurs Pineau des Charentes ?

Ce sont souvent des Vieux ou Très Vieux Pineaux, vieillis longuement en fûts, ainsi que ceux produits
par des maisons artisanales et des petits producteurs qui privilégient un vieillissement soigné et des raisins de qualité. Découvrez notre sélection de Pineau des Charentes pour goûter à l’excellence !