Hewitson, 'Baby Bush' Mourvèdre 2021
DESCRIPTION
Le domaine Hewitson est le fruit de Dean Hewitson, alias le Chapelier fou. Au sein des pentes fraîches d’Adélaïde, il produit des vins extraordinaires, certains issus de vieilles vignes qui datent de 1853 (P.P. - pré-phylloxéra). Le Baby Bush est cultivé à partir de ‘bébés vignes’, des souches sélectionnées des plus vieilles vignes de mourvèdre au monde. Le raisin ici est indiscutablement qualitatif. Ce vin, un produit quasi-darwinien, foisonne de notes de café, de cerise et de myrtille, de terre, de chocolat et même d’herbes et de bouillon cube. Les tanins sont soyeux et la longueur est juteuse et douce. Ce vin est idéal pour une ratatouille, un risotto aux champignons, ou un poulet rôti.
RéGION
Barossa Valley
Australie
La Barossa Valley est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Australie. Réputée pour ses vieilles vignes centenaires, elle produit certains des meilleurs vins rouges australiens, en particulier des Shiraz, Cabernet Sauvignon et Grenache puissants et concentrés. Ce terroir emblématique donne également naissance à un Sémillon unique, non boisé, vif et citronné. Si vous cherchez un grand vin australien, la Barossa est une valeur sûre.
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J'ai adoré ce Mourvèdre issu de très vieilles vignes de 1853. On sent vraiment la concentration dans le vin, c'est un vin puissant et soyeux en même temps.
