Nos vins du Languedoc-Roussillon

Entre Méditerranée et Pyrénées, le Languedoc-Roussillon raconte une histoire millénaire du vin. Depuis les premiers ceps plantés par les Grecs au VIIIe siècle av. J.-C., cette région solaire n'a cessé de se réinventer, passant d'une production de masse à des vins de caractère qui rivalisent aujourd'hui avec les plus grands.

Le Languedoc : Terre de Diversité et d'Innovation

Des Terroirs Multiples pour des Vins de Caractère

Le Languedoc se distingue par la richesse de ses terroirs, offrant une palette d'expressions unique :

• Les coteaux calcaires des Terrasses du Larzac
• Les sols schisteux de Faugères
• Les terrasses caillouteuses de La Clape
• Les terroirs volcaniques de Picpoul de Pinet

Les Appellations Emblématiques du Languedoc

• Corbières : Des rouges généreux aux accents de garrigue
• Minervois : La puissance domptée, avec des notes d'épices et de fruits noirs
• Saint-Chinian : L'équilibre entre fraîcheur et structure
• Faugères : L'expression minérale des schistes
• Pic Saint-Loup : La fraîcheur des hauteurs languedociennes

Le Roussillon : Entre Mer et Montagnes

Un Terroir Unique

Le Roussillon bénéficie d'un microclimat exceptionnel, façonné par :

• L'influence maritime de la Méditerranée
• La protection des Pyrénées
• Les vents catalans qui purifient le vignoble

Les Appellations Distinctives

• Collioure : Des rouges de caractère et des rosés élégants
• Maury Sec : La puissance des sols de schistes noirs
• Côtes du Roussillon Villages : L'expression des terroirs de coteaux
• Banyuls : Le grand vin doux naturel oxidatif
• Côtes Catalanes IGP: Des vins modernes aux accents méditerranéens

Les Vins Doux Naturels : Un Patrimoine Unique

Une Tradition Séculaire

Les VDN constituent un héritage précieux du Roussillon, élaborés selon la méthode du mutage :

• Arrêt de la fermentation par ajout d'alcool vinique
• Conservation des sucres naturels du raisin
• Élevage traditionnel en milieu oxydatif ou non

Les Différents Styles

Les VDN Blancs

Muscat de Rivesaltes : Arômes floraux et notes d'agrumes

Rivesaltes Ambré : Notes de fruits secs et de caramel

Les VDN Rouges

Banyuls : Notes de fruits cuits et d'épices

Maury : Arômes de fruits noirs et de cacao

Accords Parfaits

• Muscat de Rivesaltes : Desserts aux fruits, foie gras
• Banyuls : Chocolat noir, desserts aux fruits rouges
• Rivesaltes Ambré : Fromages à pâte persillée, desserts aux fruits secs

Les Cépages Stars de la Région

Rouges

• Grenache Noir : Chaleur et fruit
• Syrah : Structure et épices
• Carignan : L'âme historique de la région
• Mourvèdre : Puissance et caractère

Blancs

• Grenache Blanc et Gris : Rondeur et finesse
• Picpoul : Fraîcheur marine
• Muscat : Pour les vins doux naturels légendaires
• Vermentino : Élégance méditerranéenne

Accords Mets-Vins Régionaux

Accords Traditionnels

• Picpoul de Pinet avec des huîtres de Bouzigues
• Corbières rouge avec un cassoulet
• Minervois avec un agneau des Corbières
• Banyuls avec un gâteau au chocolat

L'Avenir de la Région

Le Languedoc-Roussillon poursuit sa quête d'excellence à travers :

• L'engagement dans la viticulture durable
• L'exploration de terroirs d'exception
• L'adaptation aux changements climatiques
• La valorisation des cépages autochtones

FAQ

Q : Quelle est la différence principale entre les vins du Languedoc et ceux du Roussillon ? Le Languedoc produit principalement des vins secs avec une grande diversité de styles, tandis que le Roussillon est historiquement réputé pour ses vins doux naturels, bien qu'il produise aussi d'excellents vins secs.

Q : Quels sont les meilleurs millésimes récents ? 2019, 2020 pour leur équilibre, 2016-2017 pour leur concentration et fraîcheur, 2015 comme grand millésime de garde.

Q : Comment servir les vins doux naturels ? Les muscats à 8-10°C, les Banyuls et Maury entre 14-16°C pour les plus complexes.