Mas de Lavail, La Désirade 2021
Mas de Lavail, La Désirade 2021
Price: 15,50€
DESCRIPTION
La Désirade 2021 met en lumière la beauté de la complexité. Issu de vieilles vignes à petit rendement et récolté à pleine maturité, ce vin est composé de 25% carignan, 25% grenache noir et 50% syrah. La Désirade fait danser les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux sur la langue. Au nez, on retrouve du cassis, des mûres et des cerises noires. En bouche, l'attaque est franche et expressive. La cerise s'impose en premier, puis invite des notes de sous bois et de torréfaction à la rejoindre. La Désirade, longue en bouche, termine son spectacle avec des représentations de réglisse, de garrigue et de cacao. Niveau accords? Pensez à du gibier, de l'agneau ou une belle pièce de boeuf.
REGION
Languedoc-Roussillon
France
Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, située à la frontière avec l’Espagne. Sa grande superficie s’accompagne d’une remarquable diversité de sols et de terroirs, tous baignés par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Cette richesse se reflète aussi dans les cépages cultivés, qui vont du Cabernet Sauvignon au Carignan pour les rouges, ou du Grenache Blanc au Bourboulenc pour les blancs.
Mais le Roussillon, en particulier, se distingue aussi par une spécialité historique et profondément locale : les vins doux naturels (VDN). Élaborés à partir de cépages comme le Grenache, le Macabeu ou le Muscat, ces vins sont mutés à l’alcool pendant la fermentation pour conserver une partie de leurs sucres naturels. Les appellations emblématiques comme Banyuls, Maury, Rivesaltes ou encore Muscat de Rivesaltes offrent une incroyable palette de styles, du plus fruité au plus oxydatif, parfaits aussi bien à l’apéritif qu’avec des fromages ou des desserts.
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Très joli vin, rond, expressif, avec une finale sur la réglisse.