Nos vins de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux en quelques mots

Le vignoble de Bordeaux s'étend en Gironde, autour de deux fleuves, la Garonne et la Dordogne, qui se rejoignent dans l'estuaire de la Gironde. Les vins y sont le plus souvent des assemblages. En rouge, on y trouve le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Malbec et la Carménère. En blanc, ce sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc, le Sauvignon Gris et la Muscadelle. On distingue traditionnellement la rive gauche, la rive droite et l'Entre-deux-Mers, entre les deux fleuves, sans oublier les appellations régionales qui couvrent tout le vignoble.

Rive gauche : Médoc, Graves et Sauternais

Sur la rive gauche, les sols de graves favorisent le Cabernet Sauvignon. C'est là que se trouvent le Médoc, les Graves, Pessac-Léognan et les appellations de vins liquoreux.

Médoc et Haut-Médoc

Le Médoc s'étire au nord de Bordeaux, le long de l'estuaire. Sa partie sud, le Haut-Médoc, abrite les appellations communales Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Listrac et Moulis, et la plupart des crus du classement de 1855. À Ludon-Médoc, près de Margaux, Christine Nadalié conduit le Clos La Bohème, un Cru Bourgeois de 7 hectares, pionnier de l'agriculture biologique dans le Médoc. Plus au nord, à Valeyrac, le Château Bellerive cultive 15,5 hectares sur des graves mêlées d'argile et de calcaire, au dessus d'une couche d'alios.

Pessac-Léognan et Graves

Les Graves doivent leur nom à leurs sols de cailloux et de graviers. Au sud de Bordeaux, l'appellation Pessac-Léognan produit des rouges et des blancs de garde. Aux portes de la ville, le Château Luchey-Halde (23 hectares, certifié Haute Valeur Environnementale) y élabore ses blancs sur des graves mêlées d'argile.

Sauternes et Cérons

Dans le Sauternais, les brumes d'automne du Ciron favorisent la pourriture noble, qui concentre les raisins. Sauternes, Barsac et Cérons en tirent des vins liquoreux, surtout à partir du Sémillon. À Cérons, petite appellation voisine de Barsac et de Sauternes, le Clos Bourgelat est une propriété familiale depuis 1889. Antoine Lafosse y conduit 14,91 hectares certifiés HVE.

Rive droite : Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac et leurs satellites

Sur la rive droite, les sols d'argile et de calcaire font la part belle au Merlot, souvent assemblé au Cabernet Franc.

Saint-Émilion et ses satellites

Autour du village médiéval de Saint-Émilion, le vignoble possède son propre classement. Quatre appellations satellites l'entourent : Montagne, Lussac, Puisseguin et Saint-Georges Saint-Émilion. En 2015, Caroline et Pierre Bécot, de la famille du Château Beau-Séjour Bécot, reprennent Bernon Bécot : 9 hectares sur le haut du plateau de Puisseguin Saint-Émilion.

Pomerol et Lalande-de-Pomerol

Voisine de Libourne, Pomerol est une petite appellation dominée par le Merlot, sur des sols d'argile et de graves. Elle n'a pas de classement officiel. Sa voisine, Lalande-de-Pomerol, offre des vins dans le même esprit.

Fronsac et Canon-Fronsac

Sur les coteaux qui dominent la Dordogne, Fronsac et Canon-Fronsac font aussi la part belle au Merlot. Avec seulement 50 ares, le Clos Candelayres est un vrai jardin de vigne, qui donne un Fronsac 100 % Merlot.

Côtes de Bourg et Blaye

Face au Médoc, sur la rive droite de l'estuaire, le Bourgeais et le Blayais produisent rouges et blancs sur argile et calcaire. À Saint Christoly de Blaye, les Vignobles Guillaume Guérin travaillent en bio et donnent aux cuvées du Château Moulin Rioucreux des noms de vents grecs, comme Zéphyr, un Côtes de Bourg blanc issu de Sauvignon Gris. À Berson, le Château Pinet La Roquette, lui aussi en bio, assemble 60 % de Merlot et 40 % de Malbec dans L'Esprit N°1, vinifié avec des levures indigènes.

Entre-deux-Mers et Graves de Vayres

Entre la Dordogne et la Garonne, l'Entre-deux-Mers est le pays des blancs secs. La Peyrière, qui signifie « lieu pierreux », pousse sur des sols mêlant sables, argiles, graviers et calcaire à astéries. Sur la rive gauche de la Dordogne, face à Libourne, l'appellation Graves de Vayres doit son nom à ses sols de graves : le Château de Cantelaudette y élabore C Blanc Réserve, un blanc onctueux.

Bordeaux, Claret et Crémant : les appellations régionales

Les appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur couvrent l'ensemble du vignoble. Le Claret en est un style historique : un rouge clair, léger et fruité, qui a fait la réputation de Bordeaux bien avant les grands rouges de garde. Côté bulles, le Crémant de Bordeaux est élaboré selon la méthode traditionnelle. Air de Claret en signe un Blanc de Noirs à base de Cabernet Franc, sur un vignoble de 30 hectares certifié HVE.

La nouvelle génération bordelaise

Bordeaux bouge. Au cœur de l'écosystème DARWIN, La Micro Winerie est un chai urbain où Maxime Rozé vinifie de petites cuvées à partir de raisins biologiques vendangés à la main. Grenade met le Malbec en avant (40 %), Zéphyr joue la fraîcheur du Sauvignon Blanc, Granite tente le Chenin Blanc élevé 8 mois en barrique, et Magma, élevé 12 mois, est pensé pour la garde. D'autres pépites vous attendent dans notre sélection Nouvelle Vague.

Quels plats avec un vin de Bordeaux ?

Un rouge de la rive gauche, structuré par le Cabernet Sauvignon, accompagne viandes rouges et gibier. Le Merlot de la rive droite, plus rond, va bien avec une volaille rôtie ou un plat mijoté. Un Claret servi frais suit une planche de charcuterie ou des grillades d'été. Les blancs secs de l'Entre-deux-Mers et de Pessac-Léognan se marient avec poissons et fruits de mer. Les liquoreux de Sauternes et de Cérons s'accordent avec le foie gras, les fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits.

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Questions fréquentes sur les vins de Bordeaux

Quelle est la différence entre rive gauche et rive droite à Bordeaux ?

La rive gauche (Médoc, Graves) repose sur des sols de graves favorables au Cabernet Sauvignon. La rive droite (Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac) repose sur l'argile et le calcaire, où domine le Merlot.

Quels sont les principaux cépages de Bordeaux ?

En rouge : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec et Carménère. En blanc : Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Muscadelle.

Bordeaux produit-il aussi des vins blancs ?

Oui. L'Entre-deux-Mers est réputé pour ses blancs secs, Pessac-Léognan pour ses blancs de garde, Sauternes et Cérons pour leurs liquoreux.

Qu'est-ce qu'un vin liquoreux de Sauternes ?

Un vin blanc doux, issu majoritairement de Sémillon, dont les raisins sont touchés par la pourriture noble, qui concentre sucres et arômes.

Qu'est-ce qu'un Claret ?

Un style historique de Bordeaux : un rouge clair, léger et fruité, à servir frais. Le Château Cajus en propose une version bio avec sa cuvée Conception.

Existe-t-il des vins de Bordeaux bio ?

Oui. Dans notre sélection, le Clos La Bohème, le Château Pinet La Roquette, le Château Moulin Rioucreux, le Château Cajus et La Micro Winerie travaillent avec des raisins issus de l'agriculture biologique.

Qu'est-ce que le Crémant de Bordeaux ?

C'est le vin effervescent de la région, élaboré selon la méthode traditionnelle. Air de Claret en propose un Blanc de Noirs à base de Cabernet Franc.

Qu'est-ce que La Micro Winerie ?

Un chai urbain installé dans l'écosystème DARWIN à Bordeaux, où Maxime Rozé vinifie de petites cuvées à partir de raisins bio vendangés à la main.