Savage Thief in the Night 2025
Savage Thief in the Night 2025
Price: 33,33€
DESCRIPTION
Le Thief in the Night, 100% Grenache Noir, provient de vieilles vignes situées à Piekenierskloof, sur les hauteurs du Western Cape, où l'altitude et les sols décomposés apportent fraîcheur et tension au raisin. La vinification fait appel à un ferment sauvage avec environ 20% de grappes entières, suivi d'un élevage de huit à dix mois entre œuf béton et barriques usagées, pour une texture ample sans marquer le fruit de bois.
Le nez est expressif, tout en cerise et fraise mûres, relevé de notes florales, d'épices douces, de réglisse et d'une touche saline caractéristique du Grenache sud-africain. La bouche, riche et ronde, conserve une belle fraîcheur et des tanins fins qui apportent équilibre et longueur. Ce vin accompagne parfaitement l'agneau rôti, les grillades épicées ou une cuisine méditerranéenne, à servir autour de 16-17°C.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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Généreux et épicé comme j'aime, avec une pointe saline qui change tout - un Grenache qui a du répondant.