Tabali Payen 2018
Tabali Payen 2018
Price: 55,00€
DESCRIPTION
Tabali Payen 2018 comes from the Talinay vineyard, located at an altitude of 150 m and 12 km from the Pacific, combining a large majority of Syrah (93%) with a touch of Cabernet Franc (7%). This limestone terroir of marine origin, unique in Chile, benefits from a cool coastal climate where ocean breezes moderate temperatures and preserve the balance of the fruit. Hand-harvested on March 27, rigorously selected before precise vinification, 30% is fermented as whole berries in barrels. The 18-month aging in barrels, 90% of which are new, brings depth and structure. Established in 2002 in Limarí, on the edge of the Atacama Desert, Tabalí is a pioneer of viticulture in this valley. The estate crafts wines that span Chile from east to west within the same valley, from its high-altitude Roca Madre vineyard in the Andes to the coastal Talinay vineyards near the Pacific Ocean. The range is crafted by winemaker Felipe Muller and viticulturist Hector Rojas.
On the nose, intense aromas of black cherry, blueberry, and violet, enhanced by black pepper, smoky, and spicy notes. On the palate, ample and structured, with velvety tannins, supported by a beautiful freshness, with a long, complex, and harmonious finish. It pairs well with a slow-roasted shoulder of lamb with sweet spices or a grilled rib of beef with herb jus. Aging potential of 10 years.
RéGION
Coquimbo
Chili
La région de Coquimbo est la plus septentrionale des zones viticoles chiliennes, avec à peine 2 000 hectares de vignes — mais ce que la région perd en superficie, elle le gagne largement en caractère et en singularité. Ses trois sous-régions, Limarí, Elqui et Choapa, offrent une diversité de terroirs remarquable.
Dans la vallée de Limarí, où la vigne est cultivée depuis plus de 400 ans, les sols calcaires, la faible pluviométrie et un brouillard marin matinal régulièrement suivi d'un après-midi ensoleillé et chaud confèrent aux vins une minéralité rare et distinctive. Plus au nord, la vallée de l'Elqui, aux portes du désert d'Atacama, produit des vins brillants et intensément aromatiques, notamment en Sauvignon Blanc et en Syrah, où le secret d'une viticulture réussie réside dans l'altitude. Les vignobles y reçoivent des niveaux de rayonnement solaire bien supérieurs à ceux de n'importe quelle région viticole européenne, ce qui se traduit dans la vibrance et l'intensité des vins.
De la minéralité iodée des blancs de Limarí aux rouges solaires et concentrés d'Elqui, Coquimbo s'impose comme l'une des régions viticoles les plus fascinantes du Nouveau Monde, confidentielle, exigeante, et résolument singulière.
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Black cherry, violet, and pepper in a red wine that is both dense and fresh.