Champagne Le Brun le Chemin Empreinté
DESCRIPTION
L'année 2012 restera gravée dans l'histoire de la Champagne : malgré un froid vif et un faible ensoleillement, la nature a donné naissance à l'un des plus beaux millésimes de la région. Le Brun de Neuville capture cette "empreinte de la nature" à travers une sélection rigoureuse de parcelles situées sur la Côte de Sézanne, profitant d'un sol argilo-calcaire.
Ce Blanc de Blancs est composé majoritairement de Chardonnay (97,5 %), complété par une touche de Pinot Noir (2,5 %). La vinification s'opère en cuve inox avec fermentation malolactique réalisée pour apporter de la rondeur. Le véritable secret de cette cuvée réside dans son temps de repos immense : 128 mois de vieillissement sur lies, soit plus de dix ans en cave, permettant au vin de développer une patine aromatique exceptionnelle.
À la dégustation, le Millésime 2012 offre une expression unique de maturité et de fraîcheur préservée. C'est un champagne de gastronomie, révélant des notes complexes et une texture soyeuse soutenue par un dosage équilibré de 6g/l. Il accompagnera merveilleusement des mets nobles comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poisson en sauce crémée.
REGION
Champagne
France
Le Champagne n’est pas seulement le vin des grandes célébrations, c’est aussi une région unique au monde, au nord-est de la France. Avec ses coteaux calcaires et son climat plus frais que dans toute autre région viticole française, elle donne naissance à des vins d’une finesse inimitable.
Les trois cépages emblématiques (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay) s’y épanouissent malgré la rigueur du climat, grâce à des sols crayeux qui restituent chaleur et minéralité. Assemblés avec art, ils créent le plus célèbre des vins effervescents : le Champagne AOC, symbole d’élégance et de savoir-faire.
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Une finesse remarquable. On sent le travail artisanal et le vieillissement sous liège qui apportent une bulle crémeuse très élégante. Un vrai champagne de gastronomie qui a beaucoup de caractère.
