Vin sans alcool : simple alternative… ou nouveau terrain de jeu ?

On parle beaucoup du vin sans alcool. Dans les médias, sur les réseaux, chez les cavistes. Mais derrière le bruit, que se passe-t-il vraiment ? Effet de mode, marché d’appoint, ou transformation plus profonde de nos habitudes de consommation ?

Pour y voir clair, VinoFact a analysé le sujet sous deux angles complémentaires :
– 2,6 millions de recherches Google sur le vin sans alcool entre 2023 et mi-2025
– 1 831 avis consommateurs sur Vivino, rédigés en 23 langues et couvrant 6 zones géographiques

Une chose est sûre : les vins et pétillants sans alcool ne laissent plus personne indifférent.

VinoFact, Local Nose et regard sans dogme

Derrière VinoFact, William Goutx, analyste des tendances de consommation dans le vin, et aussi… Local Nose Vinodelice.
L’idée n’est pas de défendre ou de critiquer le sans alcool, mais de l’observer tel qu’il est consommé, recherché, commenté. Sans fantasme. Sans posture.

Et ce que montrent les données est beaucoup plus intéressant qu’un simple “oui / non” au sans alcool.

Le vin sans alcool : un marché qui se structure

Premier constat : le marché s’installe.

Entre janvier 2023 et juin 2025, le vin sans alcool cumule 2,6 millions de recherches Google. Après deux années de forte croissance, le premier semestre 2025 marque une légère pause (-1 %), mais loin d’un essoufflement. Au contraire, les recherches deviennent plus qualitatives, plus précises, plus exigeantes 

Le vin sans alcool ne se limite plus aux niches historiques (grossesse, religion, sobriété choisie), dont l’intérêt relatif baisse. Il adopte progressivement les codes du vin classique.

Même logique que le vin… ou presque

Couleurs et cépages : la même hiérarchie

Les données sont sans appel :

• le blanc progresse fortement, comme dans le vin traditionnel,

• Chardonnay et Pinot Noir dominent toujours,

• les cépages aromatiques explosent (Gewurztraminer, Viognier, Riesling…).

Le sans alcool ne cherche plus seulement à “remplacer” le vin. Il s’inspire de ses repères culturels.

Qualité et exigences en hausse

Autre signal fort :

• +41 % de recherches sur le sans alcool ET sans sucre,

• +11 % sur le bio au premier semestre 2025.

Les consommateurs ne veulent plus d’un compromis fade. Ils attendent du goût, de la lisibilité, de la crédibilité.

Ce qui reste spécifique au sans alcool

Tout n’est pas transposable, évidemment.

• Janvier reste un mois à part (Dry January = 16 % des recherches annuelles).

• Le rouge domine encore en volume, mais le blanc revient en force.

• Bordeaux concentre à lui seul plus de recherches que toutes les autres régions françaises réunies sur le vin tranquille sans alcool.

• Le cadre réglementaire reste flou, ce qui freine encore la légitimité du segment.

Mais le plus intéressant se joue ailleurs.

Ce que disent vraiment les consommateurs

En analysant 1 831 avis Vivino, une chose saute aux yeux :
le vin sans alcool divise, surprend, interroge.

• Le pétillant amuse, fédère… mais intrigue (trop sucré, trop marketing).

• Le rouge déroute : souvent perçu comme un “jus”, sans moment.

• Le blanc s’installe : plus crédible, plus gastronomique, plus socialement valorisant.

• Le rosé reste léger, désaltérant, très contextuel.

👉 Une évidence ressort :
le vin sans alcool ne cherche plus à imiter le vin.
Il explore d’autres territoires : convivialité, inclusivité, plaisir sans justification.

Et si le sans alcool s’émancipait des codes du vin ?

C’est là que le sujet devient passionnant.

Les études VinoFact montrent que les produits qui fonctionnent le mieux ne sont pas toujours ceux qui tentent de “copier” le vin. Ceux qui assument une autre grammaire (ingrédients, rituels, storytelling) gagnent en légitimité.

C’est exactement ce que proposent certaines alternatives hors vin, mais pensées pour la table et le moment.

La sélection Vinodelice : deux bulles sans alcool qui changent la donne

Quitte à jouer la carte du sans alcool, autant la jouer à fond : chez Vinodelice, nous avons fait le choix de quitter un instant le raisin fermenté pour vous faire découvrir deux cuvées pétillantes et détonantes à base de thé fermenté.

Copenhagen Sparkling Tea Cuvée Lysegrøn (0 % alc.)

Infusion de thés biologiques, bulles fines, tension, fraîcheur.
Un pétillant sans alcool sec, gastronomique, qui trouve naturellement sa place à l’apéritif ou à table. Ici, on ne cherche pas à “faire comme le vin”, mais à proposer une vraie expérience de dégustation.

Copenhagen Sparkling Tea Cuvée Blå (0 % alc.)

Plus ample, plus complexe, presque vineux dans sa construction.
Un pétillant sans alcool pensé pour les grands moments, capable d’accompagner un repas, et de séduire des amateurs exigeants.

Ces deux cuvées illustrent parfaitement ce que montrent les études VinoFact :
👉 le sans alcool gagne en crédibilité quand il assume son identité propre.

Le vin sans alcool, et maintenant ?

On est loin du simple “vin sans”.
Ce qui émerge, c’est un segment à part entière, avec ses codes, ses saisons, ses attentes et ses explorations. Un marché encore jeune, imparfait, parfois clivant… mais clairement stratégique.

Et peut-être que la vraie question n’est plus :

“Est-ce que c’est vraiment du vin ?”

Mais plutôt :

“Est-ce que c’est bon, juste, et plaisant à partager ?”