Cocktail au vin blanc : 9 idées rafraîchissantes pour toutes les occasions

Envie de changer du sempiternel spritz ou mojito ? Les cocktails au vin blanc sont la solution idéale pour surprendre vos invités. Frais, aromatiques et faciles à préparer, ils s’adaptent à toutes les saisons et à tous les styles de cuisine. De la classique Marquisette à la pétillante Soupe Angevine en passant par des recettes tendance comme le Spicy Sauvy B, voici le guide ultime pour briller à l’apéro. 

Pourquoi choisir le vin blanc pour vos cocktails ?

Le vin blanc a tout pour séduire lorsqu’on parle de cocktails. Sa fraîcheur et son acidité naturelle réveillent les papilles, tandis que ses arômes fruités apportent de la complexité sans qu’il soit nécessaire d’ajouter des dizaines d’ingrédients. Contrairement aux cocktails à base de spiritueux, les cocktails au vin blanc sont aussi plus légers en alcool – parfaits pour un apéritif convivial qui ne tourne pas au marathon.

Bien sûr, tout n’est pas permis. Les vins blancs très boisés ou trop complexes (un grand Meursault par exemple) ne sont pas faits pour les cocktails : réservez-les à la table. En revanche, un Sauvignon blanc bien vif, un Prosecco fruité, un Crémant ou un Gewurztraminer moelleux seront des alliés parfaits. 

Les règles d’or pour réussir un cocktail au vin blanc

1. Choisir un vin blanc de qualité mais accessible. Pas besoin de casser la tirelire : un bon vin autour de 10-15 € fera très bien l’affaire.
2. Bien doser le vin par rapport aux autres ingrédients. Le vin reste la star : il doit représenter au moins la moitié du cocktail.
3. Servir très frais. Les cocktails au vin blanc se boivent à 6-8 °C. Ajoutez des glaçons au besoin.
4. Jouer sur les garnitures. Rondelles de citron, fruits frais, herbes aromatiques… Les détails font la différence.
   
   

Les cocktails au vin blanc les plus connus (et faciles à faire)

1. Le Kir et le Kir Royal – le grand classique français

• Ingrédients : 1 cl de crème de cassis + 9 cl de vin blanc sec (Kir) ou Champagne (Kir Royal).
• Préparation : versez la crème de cassis au fond de la flûte, puis complétez doucement avec le vin blanc ou les bulles.

Astuce : pour une version originale, testez avec de la crème de mûre ou de pêche.

2. Le Spritzer (ou Spritz au vin blanc)

• Ingrédients : 6 cl de vin blanc sec + 4 cl d’eau gazeuse + glaçons.
• Préparation : dans un grand verre rempli de glaçons, versez le vin blanc puis l’eau gazeuse.

Variante : ajouter un trait de bitter type Aperol pour un Spritz plus aromatique.

3. La Soupe Angevine – la convivialité à la française

• Ingrédients : 1 bouteille de Crémant de Loire, 10 cl de Cointreau, 10 cl de sirop de sucre de canne, 1 louche de jus de citron, fruits frais.
• Préparation : mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, ajoutez le Crémant au dernier moment.

👉 Parfait pour les grandes tablées d’été.

4. La Marquisette – le cocktail du Sud

• Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc sec + 10 cl de rhum blanc + 10 cl de sucre de canne + rondelles de citron.
• Préparation : laissez macérer le tout quelques heures au frais avant de servir.

Cette recette emblématique du Sud de la France est un carton à l’apéro, avec des tapas ou des planches de charcuterie.

5. La Jacqueline – simple et populaire

• Ingrédients : 8 cl de vin blanc moelleux type Gewurztraminer + 2 cl de grenadine + 5 cl de limonade.
• Préparation : dans un grand verre, versez les ingrédients sur des glaçons et mélangez doucement.

6. La White Sangria – la star des soirées d’été

• Ingrédients : vin blanc sec + liqueur de pêche + fruits frais (pomme, pêche, abricot, agrumes).
• Préparation : laissez macérer quelques heures au frigo pour un résultat ultra parfumé.

7. Le Spicy Sauvy B – la tendance 2024

• Ingrédients : 10 cl de Sauvignon blanc + 2 fines tranches de piment rouge + 1 trait de jus de citron vert + glaçons.
• Préparation : mélangez le tout dans un verre à vin.

Ce cocktail épicé et acidulé fait fureur sur les terrasses branchées.

8. Cocktail pêche-abricot au vin blanc

Une version plus fruitée et gourmande du Bellini : purée de fruits jaunes (pêche, abricot) + vin blanc ou Prosecco.

9. Banyuls Sunset

Un cocktail original qui sublime les arômes du Banyuls blanc.

·       Ingrédients : 8 cl de Banyuls blanc Cuvée Adrien Cazes + 2 cl de Cointreau + 4 cl de jus de pamplemousse rose + glaçons + zeste d’orange pour la déco.

·       Préparation :

1. Mélangez le Banyuls blanc, le Cointreau et le jus de pamplemousse dans un shaker rempli de glaçons.
2. Secouez bien et versez dans un joli verre à cocktail.
3. Décorez avec un zeste d’orange.

➡️ Résultat : un cocktail fruité et légèrement amer, parfait pour un apéritif estival.

Bonus : les variantes pétillantes

Pour un cocktail festif, remplacez le vin blanc tranquille par un Prosecco Extra Dry ou un Crémant. Ces bulles donnent tout de suite une allure chic à votre apéritif. 

Quel vin blanc utiliser selon le cocktail ?

• Vin blanc sec et vif (Sauvignon blanc, Picpoul, Verdejo…) : parfait pour le Spritzer, le Kir ou le Spicy Sauvy B.
• Vin blanc moelleux (Gewurztraminer, Viognier) : idéal pour la Jacqueline ou les cocktails fruités.
• Vin effervescent (Prosecco, Crémant, Champagne) : pour la Soupe Angevine, le Kir Royal ou toute recette qui mérite un côté festif. 

Accords mets & cocktails au vin blanc

Les cocktails au vin blanc sont extrêmement polyvalents :

• À l’apéro : Marquisette, Spritzer ou Spicy Sauvy B avec des tapas ou une planche de fromages.
• Au brunch : Mimosa ou White Sangria.
• En soirée : Soupe Angevine ou Jacqueline pour un côté convivial.
• Au dessert : cocktails moelleux type Jacqueline ou White Sangria fruitée.

FAQ – Tout savoir sur les cocktails au vin blanc

Peut-on utiliser du vin blanc pas cher pour un cocktail ?
Oui, mais choisissez un vin correct : les arômes doivent être nets et fruités.

Quel vin blanc pour un Kir ?
Un Aligoté de Bourgogne ou un Sauvignon blanc vif sera parfait.

Peut-on préparer un cocktail au vin blanc à l’avance ?
Oui, mais sans les glaçons ni les bulles pour éviter la dilution.

Quelle différence entre un Spritz et un Spritzer ?
Le Spritz inclut du bitter (Aperol, Campari), le Spritzer se contente d’eau gazeuse et de vin blanc. 

Découvrez notre sélection idéale pour cocktails

• Sauvignon blanc frais et aromatique : parfait pour le Spicy Sauvy B ou le Spritzer.
• Prosecco Extra Dry : idéal pour les versions pétillantes de vos cocktails.
• Gewurztraminer moelleux : un must pour la Jacqueline ou la White Sangria.

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