Histoire

Fondé vers 1850, le domaine La Coume du Roy incarne six générations de tradition familiale à Maury, au cœur des schistes noirs de la vallée de l’Agly. Réputé pour sa collection de vieux millésimes rares, le domaine est aujourd’hui dirigé par Agnès et Jean-François Bachelet, gardiens d’un patrimoine vinicole unique.

Vinification et élevage

Issu principalement de Grenache noir, ce Maury Doré 1948 est élaboré selon la méthode traditionnelle des Vins Doux Naturels. Après une longue macération, le mutage a permis de conserver la richesse aromatique et la douceur naturelle des raisins. Le vin a ensuite connu un vieillissement oxydatif prolongé en vieux foudres et bonbonnes de verre, développant complexité et intensité aromatique.

Dégustation

Près de 75 ans d’élevage confèrent à ce vin une robe acajou aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes puissantes de fruits secs, de caramel, de noix et de café torréfié, avec une touche de rancio noble. La bouche, ample et soyeuse, révèle une profondeur exceptionnelle, équilibrée par une finale persistante. Accords mets & vins : parfait avec un foie gras poêlé aux figues, un carré de chocolat noir intense, une tarte tatin caramélisée, ou encore un vieux parmesan pour une expérience rare et inoubliable.