Quel vin pour une pizza ? Trouvez l’accord parfait en 2 minutes

La pizza, c’est l’alliée de nos soirées entre amis, de nos dîners improvisés ou de nos brunchs du dimanche. Et parce qu’elle se décline en mille variantes, elle mérite un vin bien choisi pour la sublimer. Rouge fruité, blanc vif, rosé gourmand ou bulles festives : quel vin pour pizza choisir ? Suivez le guide pour associer chaque pizza à la bouteille parfaite !

Pourquoi bien choisir son vin pour sa pizza change tout ?

La pizza, c’est la convivialité par excellence : pâte croustillante, fromage fondant, sauce tomate parfumée… Mais quel vin choisir pour l’accompagner ? Première règle : il n’y a pas que le rouge ! Selon les garnitures, un vin blanc vif ou un rosé bien frais peuvent sublimer votre pizza tout autant qu’un rouge fruité.

Deuxième règle : pensez équilibre. La pizza n’aime pas les vins trop tanniques ou trop boisés qui risquent d’écraser ses saveurs. Mieux vaut privilégier des vins souples et gourmands pour les pizzas classiques, et des vins plus vifs pour les versions plus riches en fromage ou en produits de la mer. Plus précisément :

• La sauce tomate appelle de la fraîcheur et de l’acidité.
• Le fromage et les garnitures riches aiment les vins qui rafraîchissent le palais.
• Les saveurs épicées préfèrent des vins souples qui ne rajoutent pas de piquant.

Enfin, l’accord le plus naturel reste de se tourner vers un vin italien, puisque pizza et vin partagent les mêmes origines : un Chianti pour une margarita, un Primitivo pour une Diavola… Mais ce n’est pas la seule option possible ! Les vins du monde offrent eux aussi de très beaux accords, pour peu que l’on respecte les règles de fraîcheur et d’équilibre.

Les grands classiques : quelle pizza, quel vin ?

Pizza Margherita – la simplicité à l’italienne

Base tomate, mozzarella, basilic… la Margherita est tout en équilibre. Un vin rouge léger et fruité type Chianti, Valpolicella ou Gamay soulignera la fraîcheur de la tomate sans masquer le fromage. On adore par exemple le Chianti Riserva 2021 de Rocca delle Macie, élégant et tout en finesse.
Un blanc vif comme un Vermentino fera aussi merveille pour plus de légèreté.

Pizza Reine ou Jambon-champignons – équilibre et douceur

Ici, la charcuterie et le fromage sont plus présents. Misez sur un Pinot Noir ou un Barbera pour un rouge léger aux tanins souples. Les amateurs de rosé pourront opter pour un rosé sec de Provence. On vous recommande le Pinot Nero de Poderi Colla qui, avec ses jolis petits fruits rouges et ses tanins ronds, fonctionnera à merveille !

Pizza Pepperoni ou Diavola – pour les amateurs de piquant

Ces pizzas relevées aiment les rouges qui ont du caractère mais restent gourmands : Syrah/Shiraz, Grenache ou Primitivo. On vous recommande le PietraPura Mandus Primitivo di Manduria DOC 2022, un rouge intense et épicé qui répond parfaitement au piquant du pepperoni.
Un rosé puissant peut aussi équilibrer le feu de la Diavola.

Pizza 4 fromages – quand le gras appelle la fraîcheur

Mozzarella, gorgonzola, emmental, parmesan… pour couper le côté riche du fromage, on choisit un blanc aromatique comme un Chenin ou un Sauvignon blanc. Un rouge léger et acidulé type Pinot Noir peut aussi très bien fonctionner.
Notre coup de cœur : Catalina Sounds Marlborough Sauvignon Blanc

Pizza Végétarienne – fraîcheur et légèreté

Aux légumes grillés ou à la roquette, la pizza veggie aime les vins vifs et minéraux : un vin blanc à base de Riesling ou Vermentino, ou encore un rosé sec qui s’accorde avec les légumes.

Pizza Blanche – sans sauce tomate, tout en subtilité

Ici, place aux vins plus ronds. Un Chardonnay légèrement boisé ou un Viognier révèlera les saveurs crémeuses de la pizza blanche. Les amateurs de rouges pourront se tourner vers un Pinot Noir léger.

Pizza aux anchois – pour les amateurs de saveurs marines

Avec ses notes salines, elle adore les vins blancs secs et iodés : Picpoul de Pinet, Vermentino d’Italie ou de Corse, ou même un rosé très vif.

Et pour les audacieux : bulles et vins du monde

Envie de surprendre vos invités ? Essayez les bulles ! Un Prosecco Extra Dry, un Champagne brut ou un Crémant de Loire feront pétiller vos soirées pizza. Idéal pour les margharitas ou les pizzas aux fruits de mer.

Côté vins du monde, osez les accords plus originaux :

• Un Malbec argentin pour une pizza carnivore.
• Un Pinot noir néo-zélandais pour une Margherita.
• Une Shiraz australienne pour une Diavola relevée.

Faut-il toujours un vin rouge pour la pizza ?

Non, et c’est même une idée reçue à balayer. Le vin rouge est souvent un bon choix, mais les pizzas riches en fromage ou en légumes aiment aussi le blanc pour sa fraîcheur. Et un rosé sec reste un allié polyvalent pour la majorité des garnitures.

Résumé des accords pizza & vin

FAQ – Vos questions sur le vin pour pizza

La pizza et le vin vont-ils bien ensemble ?

Oui, à condition de bien choisir le vin. Un accord adapté sublimera la pizza au lieu de l’alourdir.

Quel vin rouge avec une pizza ?

Un vin rouge léger et fruité, comme un Chianti, un Pinot Noir ou un Grenache.

Quel vin blanc avec une pizza ?

Un blanc vif pour les pizzas à base de tomate (Vermentino, Sauvignon) et un blanc plus rond pour les pizzas blanches (Chardonnay, Viognier).

Quel vin italien choisir pour une pizza ?

Chianti, Valpolicella, Barbera… les vins italiens sont souvent les meilleurs alliés des pizzas.

Quel vin pour une pizza épicée ?

Un rouge souple et épicé type Syrah ou Primitivo pour ne pas accentuer le piquant.

Peut-on boire du champagne avec une pizza ?

Oui ! Un Champagne brut ou un Prosecco Extra Dry apporte de la légèreté et un côté festif.

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