Holdvölgy Vision 2019
Holdvölgy Vision 2019
Price: 20,00€
DESCRIPTION
Holdvölgy Vision 2019 est un vin blanc sec assemblant 65% Furmint, 25% Hárslevelű et 10% Kabar, issu des meilleurs crus de Mád, récolté à la main en septembre 2019. Vinifié en cuves inox. Sucre résiduel 8,0 g/L, acidité totale 6,8 g/L, alcool 13,5%. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, des fleurs blanches et des fruits frais, rehaussés par des notes minérales qui évoquent son terroir volcanique d'exception. En bouche, une harmonie soyeuse qui caresse le palais, avec une finale fraîche et élégante. Il s'accorde avec un ceviche de merlu à la mangue ou un poulet rôti au romarin et au citron. À servir entre 7 et 9°C. Potentiel de garde de 8 à 10 ans.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
Recommandé pour vous:
Ce Furmint de terroir complexe et tendu est une belle expression du vignoble Holdvölgy.
