L’histoire

Bruno Cazes, œnologue issu de la célèbre famille Cazes, signe ici une cuvée hommage à son fils Adrien. Ce Rivesaltes Ambré 1978 incarne tout l’art des vins doux naturels millésimés du Roussillon. Niché au pied des Corbières, le domaine de 220 hectares s’étend sur la vallée de l’Agly, à cheval entre Rivesaltes et Salses-le-Château. Un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires mêlés de schistes et de galets siliceux, qui confère puissance et élégance à ce vin de légende.

Vinification et élevage

Assemblage emblématique de Grenache gris (70 %), Grenache blanc (20 %) et Macabeu (10 %), la Cuvée Adrien Cazes est issue de vendanges manuelles, égrappées et foulées, puis mutées sur moût. Le jus a vieilli durant 40 ans en foudres de chêne, un élevage patient qui a façonné la richesse aromatique et la profondeur de ce millésime rare.

Dégustation

La robe ambrée aux reflets dorés précède un nez intense de fruits secs, moka et épices douces. La bouche, concentrée et gourmande, révèle des saveurs de noix, figues et café torréfié, soutenues par une fraîcheur remarquable. La finale, longue et soyeuse, en fait un vin de méditation idéal en digestif, mais aussi parfait avec des orangettes, un dessert chocolaté ou des pâtisseries au miel. Consacré par une note exceptionnelle de 98 pts Jeb Dunnuck, ce Rivesaltes 1978 s’impose comme l’un des joyaux de la collection.