Issu de vieilles vignes plantées plein sud à Davayé, ce Saint-Véran "Au Clos" 2021 est une cuvée de caractère signée Domaine Saint-Martin, en partenariat de longue date avec Georges Duboeuf. L’âge moyen des vignes, autour de 70 ans, et un terroir parfaitement exposé expliquent la rare intensité de ce Chardonnay de Bourgogne Sud.

À l’œil, sa robe dorée brille de mille reflets. Au nez, les arômes de fleurs blanches, de beurre frais et de fruits confits annoncent un vin généreux et complexe. En bouche, la texture est ample, onctueuse, avec une belle richesse et une finale longue et savoureuse. À marier avec un poisson en sauce, une volaille crémée ou un risotto aux champignons.