Innocent Bystander, Chardonnay 2021
Innocent Bystander, Chardonnay 2021
Price: 22,00€
DESCRIPTION
Innocent Bystander Chardonnay 2021 provient de sites situés à la fois dans l'Upper Yarra et dans le fond de la vallée, pour une combinaison de fraîcheur d'agrumes et de caractères de fruits à noyau plus mûrs. Fermenté avec levures indigènes, élevé 9 mois dont 50% en fût de chêne et 50% en cuves inox sur lies. pH 3,15, acidité totale 7,0 g/L, alcool 13%. Innocent Bystander a été fondé en 2004 par Phil Sexton dans la Yarra Valley, axé sur les Chardonnays et Pinots Noirs. Sélectionnant les meilleurs vignobles, il aspire à créer une destination vinicole intégrale avec restaurant réputé et boutique. Les vins, rapidement références en Yarra Valley, incarnent éclat du fruit, fraîcheur et délicatesse, vinifiés minutieusement avec vendanges manuelles et levures naturelles. Depuis 2016, Brown Brothers préserve le style fondateur du domaine.
Au nez, de la poire fraîche et du citron qui se mêlent à des notes florales. En bouche, croquant et frais avec une belle amplitude. Il s'accorde avec des langoustines grillées ou une salade de quinoa aux agrumes. À servir entre 7 et 9°C. Potentiel de garde de 5 ans et plus.
REGION
Yarra Valley
Australie
La Yarra Valley est une région viticole australienne très respectée qui occupe la moitié orientale de la zone viticole de Port Phillip dans le petit État de Victoria. À l'opposé de l'image habituelle de l'Australie, chaude et sèche pour la culture du shiraz, la Yarra Valley est surtout connue pour ses vins brillants et complexes issus du Pinot Noir et du Chardonnay.
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Ce Chardonnay de Yarra Valley frais et fruité est très facile à apprécier.
