Rivesaltes Ambré 1958, Domaine Singla (50cl)
Rivesaltes Ambré 1958, Domaine Singla (50cl)
Price: 95,00€
DESCRIPTION
Histoire
Le Domaine Singla perpétue l’art des vins doux naturels grâce à un savoir-faire séculaire. Héritier de la technique du mutage inventée au XIIIᵉ siècle par Arnau de Vilanova, ce Rivesaltes 1958 est un témoin rare de l’histoire viticole du Roussillon. Issu de Grenache blanc et gris et de Macabeu, il a reposé plus de 40 ans en foudres de chêne avant un affinage en dames-jeannes, offrant une patine unique.
Vinification et élevage
Pressurage direct, mutage sur moût pour préserver la douceur naturelle des raisins, puis un long élevage oxydatif « sous bois ». Ce travail patient a permis au vin de développer complexité, équilibre et intensité aromatique.
Dégustation
La robe soutenue annonce la profondeur de ce millésime. Le nez séduit par ses notes d’épices fines et d’oranges confites. En bouche, la texture est racée, suave, avec une longueur remarquable. Servi entre 16 et 18°C, il accompagne idéalement les fromages bleus, un dessert chocolat-orange, des pâtisseries aux fruits secs ou se savoure seul en digestif.
REGION
Roussillon
France
Le Rivesaltes est l’un des grands vins doux naturels du Roussillon. Issu principalement de Grenache, Macabeu et Malvoisie, il se décline en styles ambrés, tuilés, grenats ou rosés. Vieillis longuement, les vieux Rivesaltes révèlent des arômes uniques de fruits confits, de noix et de rancio, cette note oxydative recherchée par les amateurs. À leurs côtés, le Muscat de Rivesaltes qui dispose de son AOC propre depuis 1956, propose une autre facette tout en fraîcheur et en parfums de raisin, d’agrumes et de fleurs blanches. Ensemble, ils composent un patrimoine viticole rare, parfait pour les amateurs de vins de garde et de millésimes historiques.
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Cette cuvée Héritage témoigne de la maîtrise transmise par les générations Singla - un Rivesaltes aux notes de fruits secs et épices douces d'une authenticité remarquable.
