J. Bouchon Family Wines Salvaje Pais (vignes sauvages) 2022
DESCRIPTION
Bouchon Family Wines Salvaje País 2022 est un rouge 100% País, issu des vignes sauvages de Mingre, qui s'élèvent majestueusement jusqu'à 5 mètres de hauteur. Cultivées sans irrigation sur un sol granitique ancien, ces vignes donnent naissance à un vin d'une authenticité exceptionnelle. Vinifié sans additifs et fermenté avec des levures natives, élevé en cuve béton, il capture l'essence de son terroir. La saga des Bouchon commence en 1887 avec l'arrivée d'Émile Bouchon au Chili. La famille, établie dans la région de Colchagua puis dans celle de Maule en 1977, perpétue cette histoire en redonnant vie aux vieux cépages de Maule, comme le País, en réhabilitant des techniques viticoles séculaires et en accordant une grande attention au terroir. Avec trois vignobles à Maule, les Bouchon adoptent une approche bio, créant des vins singuliers issus de vignes cultivées sans irrigation sur sols granitiques anciens.
Au nez, cerise et fraise des bois, avec une touche florale subtile. En bouche, frais, bien équilibré, avec une longue finale rustique et authentique. Il s'accorde avec des brochettes de bœuf ou un poulet BBQ. À servir entre 14 et 15°C. Potentiel de garde de 5 ans.
RéGION
Central Valley
Chili
La vallée centrale du Chili est la région viticole d’Amérique du Sud produisant le plus grand volume de vins. On trouve une grande variété de styles et de qualités de vins dans cette vaste région, provenant de nombreux terroirs différents. Cela peut aller des vins de style bordelais à la mode produits dans le nord du Maipo, aux vignobles plus anciens et mieux établis de Maule ; des plaines côtières de l'Ouest de Colchagua aux contreforts andins de Puente Alto.
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Ce vin issu de vignes sauvages est rustique et vivant, avec du caractère et de l'âme.
