Escarpment Chardonnay 2020 exprime le caractère précis et minéral de Martinborough à travers une lecture inspirée des grands Chardonnay bourguignons. La saison 2020 a offert des conditions favorables pour une maturation lente préservant la fraîcheur. Fermenté et élevé 11 mois en fûts de chêne français (20% neufs) avec fermentation malolactique partielle et bâtonnage sur lies, il déploie texture, volume et complexité.

Le nez associe fruits blancs mûrs, agrumes, notes beurrées discrètes et une touche minérale de pierre à fusil. La bouche est ample, souple et texturée, avec une trame minérale précise et équilibrée. La finale est longue et fraîche. Accord recommandé avec turbot rôti sauce hollandaise ou volaille fermière à la crème.