Holdvölgy Expression (SV Becsek) 2018
Holdvölgy Expression (SV Becsek) 2018
Price: 39,00€
DESCRIPTION
Holdvölgy Expression SV Becsek 2018 est un 100% Hárslevelű du cru historique de Becsek, classé 1er cru, situé à Mád, entouré de cônes volcaniques. Pressé directement, fermenté puis élevé 5 mois en fût de chêne français Seguin Moreau. Sucre résiduel 6,7 g/L, acidité totale 6,4 g/L, alcool 14%. Le millésime 2018, malgré des gelées précoces, a permis une vendange sèche dès septembre, donnant un vin concentré, précis et lumineux. Fondé en 2004 par Pascal Demko, le domaine Holdvölgy s'étend sur 28 hectares répartis sur sept crus de Mád, au cœur de Tokaj. Réputé pour son engagement envers l'excellence, il propose une gamme variée allant de vins secs éclatants à des liquoreux d'exception, mettant en lumière la richesse des sols volcaniques. La cave de vieillissement date du XIVe siècle et est l'une des plus longues de la région. Le domaine propose également une gamme moderne et accessible, 'Hold and Hollo', qui séduit par son style jeune, frais et dynamique.
Au nez, des notes de jasmin, camomille, thym frais et poire, soutenues par une fine touche épicée issue de l'élevage. En bouche, vive et élégante, portée par la poire croquante, avec une finale fraîche, minérale et précise, dotée d'une belle tension. Il s'accorde avec un sandre rôti au beurre blanc citronné et fenouil braisé ou une volaille fermière aux herbes. À servir entre 10 et 12°C. Potentiel de garde de 10 ans.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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