Savage Are We There Yet 2025
Savage Are We There Yet 2025
Price: 40,00€
DESCRIPTION
Are We There Yet 2025 est signé Duncan Savage, l'un des vignerons les plus reconnus du Cap occidental. C'est un assemblage de 56% Touriga Nacional et 44% Syrah issu de Malgas, dont environ 10% est vinifié en grappes entières pour apporter de la tension et de la texture au vin.
Le nez, subtil, mêle violette, herbes séchées et terre fraîchement labourée à des fruits rouges et noirs. Serré et concentré à l'ouverture, il se déploie sur une trame saline et minérale avant de révéler des couches de fruit plus complexes. Structuré et puissant, avec un beau potentiel de garde jusqu'en 2038 et au-delà. Il s'accorde avec des viandes rouges grillées ou du gibier, servi entre 16 et 18°C.
RéGION
Stellenbosch
Afrique du sud
Stellenbosch est sans doute la région viticole la plus prestigieuse d’Afrique du Sud. Située dans la région côtière du Cap-Occidental, à l’est du Cap, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et protégé par les montagnes environnantes. Son terroir varié – sols granitiques, schisteux et sableux – permet de produire aussi bien des vins rouges puissants que des blancs élégants.
Si le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais (avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) ont fait sa réputation, Stellenbosch est aussi reconnue pour ses Chenin Blanc raffinés, ses Chardonnay racés et ses Syrah expressives. Berceau de nombreux domaines emblématiques, cette appellation reste une vitrine du savoir-faire sud-africain.
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Un rouge sud-africain tendu et minéral, du genre qui donne envie d'attendre encore un peu en cave.
