Holdvolgy, Vision, Furmint, Harslevelu, Kabar 2019
DESCRIPTION
Holdvolgy est située au cœur de la région viticole de Tokaj en Hongrie. Le bassin de Mád occupe une position spéciale dans le monde de la viticulture en raison de son sol unique et de son climat. Le vin présente des arômes de poire, de cèdre et de coing, tandis qu'en bouche, il est pur et vigoureux avec des notes d'ananas et de pamplemousse rose, elles-mêmes suivies d'une saveur équilibrée de poire. Dans l'ensemble, c'est un vin rond, élégamment structuré et complexe, avec une longueur de saveur infinie. À déguster avec du foie gras des terrines de porc ou de lapin ou encore un confit de canard ou un rôti de porc.
RéGION
Tokaj
Hongrie
Tokaj, une région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve à 2h30 de Budapest, au nord-est de la Hongrie. Cette terre réunit en son sein des éléments précieux à la culture du raisin. Un microclimat, un sol volcanique, et la présence d’un champignon peu connu, le botrytis : la pourriture noble. Ce dernier transforme les raisins trop mûrs en baies flétries et participe à la vinification des vins moelleux de la région, appelés aszú. Ces derniers, avec leurs arômes et sucres concentrés, sont le produit phare du Tokaj. La région ajoute à son palmarès de vins blancs le Furmint sec ou le Tokaji Eszencia.
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Un vin complexe qui évolue en bouche - fleur blanche, zest d'agrume et finale saline. Belle découverte !
